在日常生活中，一道简单又美味的家常菜不仅能为餐桌增添色彩，还能让家人感受到满满的幸福感。今天就来分享一款特别的小众菜肴——炒草芽的做法。这道菜不仅制作过程简便，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是想要尝试新口味的家庭。
准备材料：
- 草芽：适量（新鲜的草芽是关键，挑选时注意挑选颜色鲜绿、无黄叶的）
- 大蒜：几瓣，切片
- 干辣椒：根据个人口味添加
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：少许
制作步骤：
1. 清洗草芽：将草芽放入清水中浸泡约10分钟，去除表面可能附着的泥土或杂质。然后用清水冲洗干净，并沥干水分备用。
2. 准备配料：大蒜切片，干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，开小火加热至五成热时加入大蒜片和干辣椒段，翻炒出香味。
4. 快速翻炒：接着放入处理好的草芽，转大火快速翻炒均匀。这样可以保持草芽的脆嫩口感。
5. 调味收尾：加入适量盐和少许生抽进行调味，继续翻炒几下即可关火装盘。
小贴士：
- 草芽本身带有淡淡的清香，因此不需要过多调料就能展现出它的独特风味。
- 如果喜欢更丰富的口感，也可以在最后撒上一些芝麻或者葱花点缀。
- 烹饪时间不宜过长，以免影响草芽的脆爽质地。
这道炒草芽色香味俱全，既是一道下饭菜，也适合作为宴客时的一道特色菜。希望大家都能在家轻松做出这道美味佳肴，给家人带来惊喜！
