在忙碌的生活节奏中，一道简单却美味的家常菜总能带来温暖和满足感。今天要介绍的就是这道色香味俱佳的“白花菜炒瘦肉”。白花菜与瘦肉的搭配，不仅营养丰富，还特别适合日常餐桌。

准备食材

- 白花菜：新鲜的白花菜是这道菜的关键，选择颜色鲜绿、茎部脆嫩的为佳。

- 瘦肉：选用猪里脊或梅花肉，切片或切丝均可，根据个人喜好决定。

- 辅料：蒜末、姜丝、葱段等调味料必不可少。

- 调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒等。

制作步骤

1. 处理白花菜：将白花菜洗净后切成小段，放入沸水中焯烫一分钟左右，捞出沥干备用。焯水可以去除部分草酸，同时保持其翠绿的颜色。

2. 腌制瘦肉：将切好的瘦肉加入少许盐、生抽、料酒和淀粉抓匀，腌制十五分钟，这样可以使肉质更加滑嫩。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时下入腌好的瘦肉快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 爆香配料：利用锅底剩余的油，放入蒜末、姜丝和葱段爆香，散发出诱人的香气。

5. 混合翻炒：接着将焯好水的白花菜倒入锅中，大火快炒几下，再加入之前炒过的瘦肉，调入适量的生抽、老抽和少量糖提鲜，继续翻炒均匀。

6. 调味收汁：最后根据个人口味调整盐分，如果喜欢汤汁浓郁一些，可适当加一点点清水焖煮片刻，让味道更融合。

7. 装盘享用：关火后即可装盘上桌，一道色香味俱全的白花菜炒瘦肉就完成了！

小贴士

- 白花菜焯水的时间不宜过长，以免失去爽脆口感。

- 炒制过程中火候要掌握得当，既要保证食材熟透又要保留其原有的风味。

- 如果家中有小孩或者不喜欢油腻的朋友，可以在烹饪时减少油脂用量，并且尽量少放酱油类深色调味品。

这道菜做法简单快捷，非常适合家庭日常饮食。无论是搭配米饭还是作为宴客菜肴都非常合适。希望每位朋友都能亲手尝试制作这道美味佳肴，在享受美食的同时也感受到生活的美好！