昂子鱼是一种肉质鲜嫩的小型鱼类，常被用来炖汤或清蒸。它不仅味道鲜美，还富含丰富的蛋白质和微量元素，是滋补身体的好选择。今天就来教大家如何制作一道简单又营养的昂子鱼煮汤。
所需食材：
- 昂子鱼 500克
- 姜片 3-4片
- 葱段 2根
- 枸杞 10颗（可选）
- 盐 适量
- 清水 适量
制作步骤：
1. 准备材料
将昂子鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。姜切片，葱切段备用。如果喜欢，可以提前泡发一些枸杞。
2. 煎鱼提香
锅中倒入少许油，加热后放入昂子鱼，小火慢慢煎至两面金黄。这样可以让鱼汤更加浓郁，同时减少腥味。
3. 加水炖煮
鱼煎好后，加入足够的清水，水量以没过鱼为宜。然后放入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖约20分钟。
4. 调味与收尾
根据个人口味加入适量盐调味。如果喜欢，可以在最后几分钟加入枸杞增加颜色和营养。炖好后即可关火，盛出享用。
小贴士：
- 煎鱼时火候要控制好，避免煎糊。
- 想让汤更白更浓，可以在炖煮过程中撇去浮沫。
- 如果家中有砂锅，用砂锅炖煮效果会更好。
这道昂子鱼煮汤做法简单，营养丰富，非常适合家庭日常食用。希望你能尝试做一次，享受美味的同时也为家人带来健康！
