想要制作一款口感细腻、入口即化的甜点吗？今天就来教大家如何制作一款经典的日式轻乳酪蛋糕。这款蛋糕以其绵软的质地和浓郁的奶香深受大家的喜爱。
所需材料：
- 鸡蛋：4个
- 奶油奶酪：250克
- 牛奶：100毫升
- 低筋面粉：30克
- 玉米淀粉：20克
- 细砂糖：80克
- 柠檬汁：几滴
制作步骤：
1. 准备工作：将奶油奶酪放置在室温下软化，鸡蛋分离蛋白和蛋黄。
2. 混合奶酪糊：将软化的奶油奶酪与牛奶搅拌均匀，加入蛋黄，继续搅拌至顺滑。
3. 筛入粉类：将低筋面粉和玉米淀粉过筛后加入奶酪糊中，轻轻搅拌均匀。
4. 打发蛋白：在另一个干净无水的容器中，将蛋白与几滴柠檬汁混合，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡。
5. 混合面糊：取三分之一的蛋白霜加入奶酪糊中，轻轻翻拌均匀，再将剩余的蛋白霜全部倒入，继续轻轻翻拌均匀。
6. 烘烤：将混合好的面糊倒入模具中，轻轻震出气泡。烤箱预热至150℃，用水浴法烘烤约60分钟。
7. 冷却脱模：烤好后让蛋糕在烤箱中自然冷却，然后取出脱模即可。
这款日式轻乳酪蛋糕，口感轻盈柔软，奶香味十足，是一道非常受欢迎的家庭甜品。希望你能成功制作出美味的轻乳酪蛋糕！
