提到豆腐皮卷肉，这是一道非常受欢迎的传统中式菜肴。它以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。接下来，我将为您详细介绍如何制作这道美味佳肴。
首先，我们需要准备以下食材：
- 豆腐皮若干张
- 猪肉（最好选择五花肉）300克
- 青椒一个
- 红椒一个
- 姜蒜适量
- 生抽、老抽各一勺
- 料酒两勺
- 白糖一小勺
- 盐适量
- 淀粉少许
步骤如下：
第一步：处理猪肉
将猪肉洗净后切成薄片，然后放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、姜蒜末以及少许盐，搅拌均匀后腌制大约20分钟，让肉片充分吸收调料的味道。
第二步：准备蔬菜
青椒和红椒清洗干净后去籽切丝备用。
第三步：包裹豆腐皮
取一张豆腐皮平铺在案板上，在上面均匀地摆上几片腌好的猪肉，再撒上一些青椒丝和红椒丝，然后小心地将豆腐皮卷起来，尽量卷得紧实一些，最后用牙签固定住两端。
第四步：煎制
锅中倒入适量的油，烧热后放入包好的豆腐皮卷肉，小火慢慢煎至表面金黄且熟透即可取出。
第五步：勾芡
另起一锅，加少量水烧开后调入少许淀粉水，做成薄芡淋在煎好的豆腐皮卷肉上，这样可以使菜品更加鲜亮诱人。
最后，一道色香味俱全的豆腐皮卷肉就完成了！这道菜不仅色泽诱人，而且外酥里嫩，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时享用。希望您能尝试制作，并享受其中的乐趣！
