在岭南地区，青橄榄是一种常见的食材，尤其在秋冬季节，它被广泛用于煲汤中，既能清热解毒，又能润喉生津。今天就来分享一款经典的广东家常汤品——青橄榄煲汤的做法。
材料准备：
- 青橄榄：适量（根据个人口味调整）
- 猪骨或鸡骨：500克
- 胡萝卜：1根
- 枸杞：少许
- 生姜：几片
- 盐：适量
制作步骤：
1. 处理材料：将猪骨或鸡骨清洗干净后焯水去血沫，捞出备用。胡萝卜削皮切块，生姜切片备用。
2. 炖煮过程：将焯好水的骨头放入砂锅中，加入足量清水，大火烧开后撇去浮沫。然后加入切好的胡萝卜块和生姜片，转小火慢炖约1小时。
3. 加入青橄榄：待骨头和胡萝卜炖至软烂时，加入清洗干净的青橄榄。继续用小火炖煮半小时左右，让青橄榄的味道充分融入汤中。
4. 调味与完成：最后撒入少量枸杞提色增香，并根据个人口味加盐调味即可。
小贴士：
- 青橄榄性凉，体质偏寒者可以减少用量。
- 如果喜欢更浓郁的汤底，可以在炖汤初期加入一些红枣或党参等滋补药材。
这款青橄榄煲汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常饮用。特别是在干燥的秋冬季节，喝上一碗这样的汤，既能补充水分，又能缓解喉咙不适，是健康养生的好选择！
