凉薯，又名红薯或者地瓜，在我们的日常生活中是一种非常常见的食材。它不仅价格实惠，而且营养丰富，富含膳食纤维和多种维生素，对健康大有裨益。今天就来分享几种简单易学的凉薯家常做法，让你轻松做出美味又健康的菜肴。

一、清蒸凉薯

清蒸凉薯是最简单的做法之一，也是保留其原汁原味的好方法。首先将凉薯洗净去皮后切成块状或条状，放入蒸锅中蒸熟即可。如果喜欢更丰富的口感，可以撒上一些白糖或者蜂蜜调味，甜而不腻，老少皆宜。

二、凉薯炖排骨

这道菜色香味俱佳，非常适合家庭聚餐时享用。准备新鲜的排骨和凉薯，先将排骨焯水去腥，然后与凉薯一起放入砂锅中，加入适量清水、姜片、料酒等调料，小火慢炖至肉烂汤浓。这样炖出来的凉薯吸收了排骨的鲜美滋味，既营养又下饭。

三、凉薯炒肉丝

将凉薯切丝备用，同时准备好瘦猪肉切丝。热锅凉油，先爆香蒜末，再依次加入肉丝翻炒至变色，接着放入凉薯丝快速翻炒均匀，并根据个人口味添加酱油、盐等调味品。这道菜色泽诱人，口感爽脆，是一道非常受欢迎的家常小炒。

四、凉薯饼

将凉薯泥与糯米粉混合揉成面团，取适量面团压扁成饼状，平底锅中放少许油煎至两面金黄即可。这种做法让凉薯变成了外酥里糯的小点心，特别适合当作早餐或下午茶的零食。

五、凉薯粥

熬制一碗温暖的凉薯粥也是一种不错的选择。只需将大米与凉薯一同放入电饭煲或砂锅中煮沸，转小火慢慢熬煮至米粒开花，凉薯软烂，最后可根据喜好加入牛奶或红枣增加风味。

以上就是关于如何制作美味家常凉薯的一些简单介绍，希望大家能够尝试并找到自己喜欢的那一款。凉薯虽然普通，但只要用心烹饪，就能成为餐桌上的亮点哦！