在寒冷的冬日里，一盘热腾腾的饺子总能带来温暖与满足。今天，我们就来分享一道特别受欢迎的饺子馅——大肉茴香饺子馅的做法。这道馅料融合了猪肉的鲜嫩和茴香的独特香气，每一口都能让人回味无穷。

准备材料：

- 猪肉馅：500克

- 新鲜茴香：300克

- 姜末：适量

- 蒜末：适量

- 鸡蛋：1个

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1茶匙

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 香油：1汤匙

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将新鲜的茴香清洗干净，切成细碎的小段。猪肉馅准备好后，可以根据个人喜好选择肥瘦比例。

2. 调味处理

在猪肉馅中加入姜末、蒜末、鸡蛋、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，让调料充分融入肉馅中。

3. 加入茴香

将切好的茴香段放入肉馅中，继续搅拌均匀。如果觉得馅料太干，可以适量添加清水，保持馅料的湿润度。

4. 静置入味

搅拌好的馅料静置15分钟左右，让各种调料的味道更好地渗透到肉馅中，这样包出来的饺子更加美味。

5. 包制饺子

取一张饺子皮，放入适量馅料，按照自己喜欢的方式捏紧封口，确保不漏馅。

6. 煮饺子

锅中加水烧开后，下入饺子，用勺背轻轻推动防止粘锅。待水再次沸腾后，加入一碗冷水，重复此动作两次，直到饺子全部浮起即可捞出。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的香味，可以在馅料中加入少量五香粉。

- 包饺子时注意不要放太多馅料，以免影响口感。

- 煮饺子时火候要适中，避免饺子破皮。

大肉茴香饺子馅的做法简单易学，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的美食。快动手试试吧，让家人和朋友们品尝这道充满香气的美味佳肴！