首页 > 生活 > 私房菜 > 正文

鸡肉到底要不要焯水?原来第一步就没做对,难怪有腥味很难吃

鸡肉到底要不要焯水?原来第一步就没做对,难怪有腥味很难吃

导语:鸡肉到底要不要焯水?原来第一步就没做对,难怪有腥味很难吃。鸡肉是人们餐桌上必不可少的肉类,现在生活在大城市已经很难买到农家养的土鸡了,鸡场里养的鸡和农村土鸡比较,味道截然不同,不但腥味更浓,也不好吃。

鸡肉到底要不要焯水?原来第一步就没做对,难怪有腥味很难吃

记得有一次去婆婆家,婆婆买的鸡肉没有处理好,腥味特别大,吃了一口觉得太难吃,就偷偷扔了,问了婆婆才知道鸡肉没有焯水,清洗干净就直接烹饪了,所以腥味特别大。所以要想去除鸡肉的腥味,第一步焯水很重要,焯水可以去除鸡肉的大部分腥味,然后加上调味料,基本上没有腥味,鸡肉的味道也更加鲜美了。

鸡肉到底要不要焯水?原来第一步就没做对,难怪有腥味很难吃

鸡肉加上蔬菜一起炒不油腻更美味,今天鸡肉搭配的蔬菜是豆角,你吃过吗?豆角通常炒肉丝,换个口味,豆角炒鸡肉不但更营养更好吃,关键还更便宜,太值了。鸡肉蛋白质含量高,有温中益气、补虚填精、活血脉、强筋骨的功效。豆角也营养丰富,具有理中益气、补肾健胃、防止便秘等作用,下面介绍这道菜怎么做好吃?也是有技巧的哦!

【鸡肉炖豆角】:

【主料】:鸡肉500克、豆角200克、红辣椒1个、葱1根、蒜瓣4个。

【辅料】:豆油3汤匙、食盐3克、料酒10毫升、酱油12毫升、辣椒粉2克、五香粉2克、八角2个、香叶几片、水适量。

【做法】:

1、将鸡肉反复清洗后,冷水下锅烧开,放入鸡肉焯水,血水冲洗更加干净,加入八角和香叶一起焯水几分钟,这样可以去除腥味,鸡肉会更香。

鸡肉到底要不要焯水?原来第一步就没做对,难怪有腥味很难吃

2、鸡肉焯水捞出备用,所有食材洗干净,豆角去掉两头豆筋切成长段装盘,红辣椒去籽切丝,蒜瓣去皮切几下,葱切成葱花。

鸡肉到底要不要焯水?原来第一步就没做对,难怪有腥味很难吃

3、鸡肉焯水后捞出,加入食盐和料酒拌匀,这样鸡肉更加入味。

鸡肉到底要不要焯水?原来第一步就没做对,难怪有腥味很难吃

4、锅中倒入豆油烧热,加入蒜瓣爆出香味,然后加入鸡肉先油煎一下。

鸡肉到底要不要焯水?原来第一步就没做对,难怪有腥味很难吃

5、鸡肉油煎出香味以后,加入食盐和酱油调味。

鸡肉到底要不要焯水?原来第一步就没做对,难怪有腥味很难吃

6、鸡肉翻炒入味,将鸡肉烧至七成熟时候,加入豆角。

鸡肉到底要不要焯水?原来第一步就没做对,难怪有腥味很难吃

7、豆角翻炒几下,加入五香粉和辣椒粉,这样肉和豆角都非常有滋味。

鸡肉到底要不要焯水?原来第一步就没做对,难怪有腥味很难吃

8、加入红辣椒翻炒,然后加入适量水炖鸡肉和豆角。

鸡肉到底要不要焯水?原来第一步就没做对,难怪有腥味很难吃

9、炖至汤汁收干,鸡肉和豆角都熟了,撒入葱花即可盛出。

鸡肉到底要不要焯水?原来第一步就没做对,难怪有腥味很难吃

10、装盘上桌啦,又香又好吃又滋补的鸡肉炖豆角做好啦,两碗米饭妥妥的。

鸡肉到底要不要焯水?原来第一步就没做对,难怪有腥味很难吃

友情提醒:投资需谨慎!不要盲目投资。本文不代表本站观点!

责任编辑:zj008
微信二维码

浙江热线网版权所有,zjrxz.com.转载请保留版权信息,禁止转载和景象!

Copyright © 2008-2016,工信部备案号:浙ICP备14025871号-1 浙公网安备 33010602001994号 All Rights Reserved