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土豆别炸薯条了,换种新鲜做法,大人小孩都喜欢,一上桌就被抢光

最近看到街上有三轮车上拉着土豆卖土豆的,都是新鲜的土豆,大家买土豆的时候就喜欢挑大个的吧,我却不一样,专门挑人家不要的小小个的,因为我今天要做的这个美食,就需要小土豆呢,大个的反而不入味。

这个吃法还是妈妈自创的呢,小时候我们家里每年都要种很多的土豆,自家种的土豆,肯定是大小不一喽,炒丝切片都需要大个的,这小小的土豆去皮都麻烦,每次都用来喂猪,妈妈觉得太可惜了,于是就将他们整个儿煎香了给我们当零食,稍微放点盐和辣椒粉,香辣入味,一人一碗都意犹未尽呢!

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做这个椒盐小土豆最好选用新鲜的土豆,煎上一盘,当早餐、当点心、当宵夜,一天吃三顿都不会厌烦呀!

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焦香焦香的

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小土豆,其实我更喜欢再小一些的土豆,可是买不到。不过这样的已经很满意喽!

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先把土豆用清水洗干净,然后上锅蒸熟。土豆很快熟的,也可以煮熟,加适量水、盐煮熟捞出(小土豆时间不用太久,用筷子能插入到底即可)

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然后拨掉皮。熟了的小土豆,一个一个按扁

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然后准备姜切碎

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葱切成葱花

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拿一个空盘子,花椒粉一勺、辣椒粉两勺

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锅烧热后放适量油(油不要太多,土豆不是很吸油)油温稍高一点,倒入土豆

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下土豆煎煎

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煎至金黄就可以了

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然后加入姜沫

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再加入花椒粉、辣椒粉,一定要小火,要不然就糊了。

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然后加入孜然粉、盐少许,最后拌匀

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起锅撒上葱花即可。香飘四溢呀!

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小贴士

1、煮土豆的时候不要煮太过火,否则拍的时候易碎

2、小火煎,时时翻面。

3、煮土豆的时候放点盐,易入味。

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