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伏天老人没胃口,就蒸这道菜,奶奶吃了胃口大开,连吃2碗米饭

一入伏天,家里老人就没有食欲,有时候吃饭都不吃主食,就爱喝一些养生的汤或者红豆汤、粥。做晚辈的看见都心疼,都劝,可是就算自己面对这一桌子菜,说实在都觉得难以下咽。高温和闷热的天气使许多平时非常可口下饭的菜肴都变得“食之无味,弃之可惜”了。更别说老人上了岁数,新陈代谢缓慢,胃肠蠕动能力较差,难免会没食欲。但是我总闻见邻居家飘来浓郁的肉香味,一探究竟之后发现他们总做豆豉蒸排骨。蒸这种烹饪方式少油健康,并且利用豆豉的香味融入到排骨的肉香中,怪不得他家老人这么爱吃。赶回家马上试了试,奶奶吃了胃口大开,连吃了两碗米饭,这下,我可放心了。

豆豉蒸排骨 伏天老人没胃口,就蒸这道菜,奶奶吃了胃口大开,连吃2碗米饭

By 胡萝卜兔儿

配料:

排骨 2根、豆豉 2瓷勺、姜 1小块、蒜 5颗、食油 3瓷勺、生粉 2瓷勺、生抽 5瓷勺

烹饪步骤:

1.准备食材,排骨浸泡出血水,沥干待用

伏天老人没胃口,就蒸这道菜,奶奶吃了胃口大开,连吃2碗米饭

2.生姜切片(末),蒜瓣切末,豆豉剁碎

伏天老人没胃口,就蒸这道菜,奶奶吃了胃口大开,连吃2碗米饭

3.排骨里加食用油,生粉

伏天老人没胃口,就蒸这道菜,奶奶吃了胃口大开,连吃2碗米饭

4.再加入生抽,搅拌均匀

伏天老人没胃口,就蒸这道菜,奶奶吃了胃口大开,连吃2碗米饭

5.再码上姜片,蒜末,豆豉碎

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6.充分手抓搅拌均匀,腌制15分钟

伏天老人没胃口,就蒸这道菜,奶奶吃了胃口大开,连吃2碗米饭

7.烧开水,将排骨放在锅中蒸架上,盖上锅盖大火蒸15~25分钟(具体看排骨大小及量多少)即可

伏天老人没胃口,就蒸这道菜,奶奶吃了胃口大开,连吃2碗米饭

烹饪小贴士:

1、在选购鲜排骨时,要求排骨肉颜色明亮呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味的为佳。

2、排骨富含蛋白、脂肪、维生素,还含有大量钙、骨胶原、骨蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质,老人孩子常吃补钙,强身。

3、排骨有很高的营养价值,具有滋阴、益精、补血的功能。

4、老年人常吃豆豉可预防脑血栓,因为豆豉中钴含量是小麦的40倍,有预防冠心病的作用。豆豉中还含大量能溶解血栓的成分尿激酶,对改善大脑的血流量和防治老年性痴呆很有效果。豆豉是非常适合老年人吃的,对于肉类,豆豉的香味能改善肉类食品的口感与口味。

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