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夏天要多吃这种肉,比猪肉便宜,比牛肉营养,好吃又下饭还不长肉

最近的花蛤比较肥美,自从怀孕到哺乳都很少吃花蛤,宝宝已经断奶了,我终于可以敞开吃啦,辣的、冰的都无所顾忌了。话说今年的花蛤也较去年的要便宜些,我这里是8元一斤。想念老公家乡的花蛤,去年2块一斤都有。海边人家一般就普通姜葱炒或加几片瘦肉一起煮丝瓜、冬瓜汤。今天我炖了有汤,就用豉椒炒的吧,味道真的不错……

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味道浓郁,我没有焯水,真接炒的,因卖花蛤的老板娘告诉我今天的花蛤很干净,没有沙,很干净呢,黑点是豆!花蛤本身的咸味重,所以调料只用很少的量。最后还留少许汁,我没有完全收干,味道更美

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夏天暑湿重,不宜吃得太油腻,花蛤脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收。 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。当炎炎夏日没有胃口的时候,吃它还是不错的,只要10分钟,简单一炒,就鲜美无比了,我就最喜欢的做法就是爆炒花蛤了,每次做都感觉不够吃,而且 花蛤算是“经济适用海鲜”,是实惠解馋的平民海鲜。接下来就让我们看看这个简单的做法吧

【辣炒】

花蛤清洗干净,这一大碟只花了9块钱,比去外面吃要实惠多了

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豆豉加蒜头剁碎

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红椒切成圈,姜切丝,葱白葱叶分开切成段

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热锅油热,下姜丝,葱白爆香

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接着下豆豉蒜蓉、红椒小火爆香

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下花蛤,大火翻炒几下

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花蛤稍变色时加入三大勺米酒(白酒或白兰地味道也很好)

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加酒翻炒均匀后加盖,中小火哦,火太大汁会干,而花蛤也未熟

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两三分钟后打开盖子看一下,花蛤几乎全开口了

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这时加入少许鱼露,很少哦,几滴的样子

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再加入几滴生抽提鲜,因为豆豉也是咸的,花蛤本身炒出来的汁水也带咸味的

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这时大火稍微收一下汁,加入葱叶便出锅啦

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整个过程加起来也就不到十分钟,真的是很快手呢

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