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苦瓜和鸡蛋这样炒最美味,鸡蛋嫩滑,苦瓜不苦,儿子每次都吃不够

苦瓜和鸡蛋这样炒最美味,鸡蛋嫩滑,苦瓜不苦,儿子每次都吃不够

到了三伏天。越来越多朋友咨询我三伏天吃些什么蔬菜比较合适?三伏天其实比较适合吃一些瓜类。例如冬瓜,苦瓜,丝瓜都是很好的选择。平常大家可能选择比较多的是冬瓜或丝瓜。苦瓜喜欢吃的人稍微少一点。这是因为苦瓜味道苦涩,不懂处理,做出来不是太好吃。特别是我家小孩,更是不喜欢吃苦瓜。其实苦瓜的营养丰富程度一点都不比冬瓜,丝瓜等其他瓜类差。并且夏天吃苦瓜正是时候。大人小孩都应该多吃点。俗话说:“吃得苦中苦,方为人上人”嘛!呵呵。有人会问,我不吃苦瓜的最核心原因,就是苦瓜的苦涩味,假如去除了苦涩味,我就吃了。其实我个人认为,苦瓜不苦还能称为苦瓜吗?并且苦瓜的苦涩正是苦瓜里面的精华。可是对于我这个分享菜谱的人来讲,可不能说这些道理。“对的,苦瓜的苦涩味是可以通过后期的处理去掉一部分的。让你吃到口里的苦瓜不那么苦。并且口感保持爽脆,好吃”。大家想不想学?今天我和大家分享的这道家常菜--苦瓜煎蛋饼。会给大家一个答案!连我家不爱吃鸡蛋,不爱吃苦瓜的胖儿子吃过这道菜后,都天天吵着让我做呢!

苦瓜和鸡蛋这样炒最美味,鸡蛋嫩滑,苦瓜不苦,儿子每次都吃不够

夏天吃苦瓜好处很多。我简单分享几点:1、降火消暑,清热解毒,能快速把体内的毒素排出,防止体内毒素积聚。2、降低血糖。糖尿病患者的天然降糖药。3、美容美颜,还有减肥效用。风靡一时的苦瓜汁,大家应该也听过了吧?没关系。很多减肥中的小妹妹一定有了解。问问她们就知道了。4、苦瓜里面所含的苦瓜素还是极强的抗癌高手。

【苦瓜煎蛋饼】

【材料】:苦瓜1根,鸡蛋2个(大家喜欢吃鸡蛋的就打过几个),盐适量,糖适量,花生油适量。

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材料处理:

苦瓜处理:1、苦瓜清洗干净后,破边,用勺子把苦瓜囊刮干净(苦瓜里面白膜也一同刮掉)。2、苦瓜切丁。开水加盐,放入苦瓜丁,焯烫30秒。捞出后用凉水冲凉。(经过这个步骤,苦瓜中的草酸和苦涩味会被去掉一大半)。苦瓜丁冲凉后,捞出,用手把苦瓜丁里面的水挤干备用。

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鸡蛋处理:两只鸡蛋打成蛋液,加少许盐,糖调味。把沥干水后的苦瓜丁倒入蛋液中,搅拌均匀备用。

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操作过程:

1、高温烧热铁锅,放一勺冷油,烧至8成热,晃动炒锅,让锅内壁均匀涂抹热油。然后把热油倒碗中(这过程称为炙锅)。然后倒入冷油,调至中小火,当油温烧至5成热后,放入蛋液。稍微有点成型后,晃动炒锅,让其均匀受热,看到蛋饼在锅中滑动,证明蛋饼没有粘锅。期间把蛋饼中间的蛋液舀到锅边。目的减少煎的时间。感觉蛋饼一边煎的差不多了,把煎饼翻过来,继续煎,晃动炒锅(鸡蛋很容易煎焦了,所以要不停晃动炒锅)。最后当你看到蛋饼煎的金黄色,有点焦焦的感觉后,离火,出锅上盘。

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2、这一道香喷喷的苦瓜煎蛋饼就完成咯!香喷喷的,金灿灿的。苦瓜的爽口,鸡蛋的滑嫩。好吃极了。并且这样处理过的苦瓜一点都不苦。喜欢这道菜的亲们一定要收藏,转发和点赞啊!谢谢大家的观看!

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