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补在三伏,夏天就该吃这肉,吃完一锅酣畅淋漓,麻辣鲜香太过瘾!

可能有人觉得,羊肉在冬天吃才有滋补的作用,认为在夏天吃羊肉会上火。其实不然,夏天是人体消耗最大的时候,特别是在大暑,因为大暑是全年温度最高,阳气最胜的时节,是一年中人体代谢最旺的季节,也是营养消耗最大的季节,所以夏天也要进补。医学常说“补在三伏”,要以温食为主。而羊肉味干性温,能益气补虚,是夏天进补,养阳气的佳品。今天小编为大家推荐一道麻辣羊肉焖锅的做法,夏天就该吃羊肉,吃完一锅酣畅淋漓,麻辣鲜香太过瘾!还不会做的朋友们快来学习吧!

麻辣羊肉焖锅 补在三伏,夏天就该吃这肉,吃完一锅酣畅淋漓,麻辣鲜香太过瘾!

By 幸福精灵a

配料:

羊肉 1000克、沙窝萝卜 600克、香菜 2根、麻辣火锅料 30克、干辣椒 3个、桂皮 1块、香叶 5片、八角 1个、青花椒 2克、料酒 30毫升、姜 12克、精盐 5克、鸡粉 1克、食油 30克

烹饪步骤:

1.新鲜剁块的羊肉。

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2.用料酒水浸泡1小时,中间换水2~3回。

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3.各式配料准备。

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4.沙窝萝卜和香菜准备。

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5.浸泡好的羊肉,加姜片,料酒下锅焯水。

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6.焯出血沫子的羊肉,在洗动的水下洗净沥水备用。

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7.热锅凉油,下香料,姜片煸炒。炒出香味后下火锅底料。

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8.炒出红油。下焯水的羊肉。

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9.一直不停的翻炒约5分钟。沿锅边再淋入料酒。

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10.加热水,没过食材。大火烧开后全部倒入砂锅中,转小火焖煮。

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11.沙窝萝卜,洗净切滚刀块。40分钟后下萝卜。

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12.煮20分钟后加精盐。加鸡粉调味,再煮5分钟关火,表面撒上香菜即可。

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烹饪小贴士:

1、在伏天吃羊肉对身体是以热制热,排汗排毒,将冬春之毒、湿气驱除,是以食为疗的创举。吃羊肉烧酒也是源于夏天吃羊肉可以“冬病夏治、以毒攻毒”。三伏天人体内存有积热,此时吃羊肉,再加上喝烧酒,吃后全身淋漓,驱散体内五脏的积热,释放体内毒素。所以有“夏天吃伏羊,健康又壮阳”,“伏羊一碗汤,不用开药方”的伏羊养生经验谈。

2、夏天,冷饮、空调很容易给肠胃带来健康问题。冷饮容易刺激胃肠,造成消化道功能紊乱,而空调则可能会带来全身肌肉关节疼痛,唐代医学家孙思邈说过,人年老时体弱多病,是因为少壮时太贪凉。因此,在夏天适当的吃点热性食物对身体健康是有益处的。

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