首页 > 生活 > 私房菜 > 正文

夏天必吃的1道菜,酸辣鲜香特开胃,每次做1盆,连渣都不剩

口水鸡,是听到名字就让很多朋友流口水的一道佳肴。它以酸辣鲜香,肉嫩汁爽闻名于世。在小编家里,总是隔三差五地就做上一大盆儿,可以说是雷打不动的习惯,这道菜也成了我家餐桌上的保留菜品,逢年过节招待亲朋都少不了它的身影,每次连渣都不剩。我家那位大吃货,老问什么时候做口水鸡,就像没吃过一样,馋得不行,他说,吃一辈子口水鸡都不会腻。这道诱人食欲的口水鸡,在夏天我家餐桌上出现的频率要比其他季节高上许多。省事又好吃,吃起来过瘾至极,小编不馋大家了,马上将做法教给大家!

酸辣口水鸡 夏天必吃的1道菜,酸辣鲜香特开胃,每次做1盆,连渣都不剩

By 若水食光

配料:

鸡腿 2个、白糖 5克、生抽 适量、花椒 10粒、葱 1根、姜 3片、辣椒油 50毫升、蒜 3瓣、陈醋 15毫升、蒸鱼豉油 20毫升、老抽 5毫升、花生仁(炒) 30克

烹饪步骤:

1.准备材料,冰鲜鸡腿解冻洗干净,花生去皮压碎。

夏天必吃的1道菜,酸辣鲜香特开胃,每次做1盆,连渣都不剩

2.汤锅放适量水,放入花椒、姜、葱煮沸。

夏天必吃的1道菜,酸辣鲜香特开胃,每次做1盆,连渣都不剩

3.沸水放入洗干净的鸡腿,中火煮16分钟,关火。鸡腿在锅中焖5分钟。

夏天必吃的1道菜,酸辣鲜香特开胃,每次做1盆,连渣都不剩

4.煮鸡腿时,准备一盆凉开水,准备300g冰块。鸡腿焖好后,立即投入冰水,在冰水里泡一会儿。此步过凉水可让鸡皮爽滑有弹性。

夏天必吃的1道菜,酸辣鲜香特开胃,每次做1盆,连渣都不剩

5.辣椒油3大勺,勺大小如图中所示,没大勺约15ml,共50ml。蒜切末,放入辣椒油中。

夏天必吃的1道菜,酸辣鲜香特开胃,每次做1盆,连渣都不剩

6.在煮鸡腿时,可以准备调料汁。辣椒油里放入1大勺醋、1大勺蒸鱼豉油、半勺老抽、适量生抽、5克白糖,搅拌均匀。调料汁就做好了。

夏天必吃的1道菜,酸辣鲜香特开胃,每次做1盆,连渣都不剩

7.鸡腿冰好后,取出,快刀斩成1厘米左右的段,一定要快刀才能斩的齐,不用力就会斩不利索,有许多碎骨头。需要多练,我斩的也不好。斩完摆盘,均匀浇上调料汁。

夏天必吃的1道菜,酸辣鲜香特开胃,每次做1盆,连渣都不剩

8.均匀地撒上花生碎和葱花就做好啦。

夏天必吃的1道菜,酸辣鲜香特开胃,每次做1盆,连渣都不剩

烹饪小贴士:

1、鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。

2、食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

3、辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。

友情提醒:投资需谨慎!不要盲目投资。本文不代表本站观点!

责任编辑:zj008
微信二维码

浙江热线网版权所有,zjrxz.com.转载请保留版权信息,禁止转载和景象!

Copyright © 2008-2016,工信部备案号:浙ICP备14025871号-1 浙公网安备 33010602001994号 All Rights Reserved