首页 > 生活 > 私房菜 > 正文

秘方!妈妈味道的炸酱面,关键在炸酱!

小时候,总想睡会懒觉

可是不经意间被那碗香浓的炸酱面味道吸引

小时候,总想快点长大

可是期盼着的时光总是滴答滴答走的那么慢

小时候,希望妈妈永远年轻

可是时光的流逝冲走了妈妈美丽的岁月

就在这不经意间,我长大了!

秘方!妈妈味道的炸酱面,关键在炸酱!

背井离乡的我们,总是多了那么几分乡愁

背井离乡的我们,又想多看几眼那熟悉的背影

背井离乡的我们,难忘的依旧是妈妈做的那碗炸酱面!

秘方!妈妈味道的炸酱面,关键在炸酱!

外面的美食千千万,却不及家中那碗妈妈味道的“炸酱面”。于是学着烹饪这道美食,希望有一天回家能亲手为妈妈做一道美味,那是无比幸福的事!

炸酱面成功与否,关键看炸酱。做出美味的炸酱,那么这碗面已经成功了90%!今天私肴就给大家介绍这炸酱的做法!

秘方!妈妈味道的炸酱面,关键在炸酱!

做炸酱面的酱所需食材:

主料:猪肉500克,大葱2棵,花生油适量,甜面酱3~4大勺,豆瓣酱1大勺,姜片少许,花椒适量按个人口味,生抽1勺,熟黑芝麻少许

炸酱面的酱的做法步骤:

秘方!妈妈味道的炸酱面,关键在炸酱!

1. 猪肉洗净,肥瘦分开切,先切成片,再切成条,最后切成小丁,备用。

秘方!妈妈味道的炸酱面,关键在炸酱!

2. 葱切成丁,生姜切成条,花椒备好,甜面酱和豆瓣酱都备好。

秘方!妈妈味道的炸酱面,关键在炸酱!

3. 热锅凉油,我用的是花生油。中火油温上来以后放入花椒爆香,葱花也放入,先熬葱油。

秘方!妈妈味道的炸酱面,关键在炸酱!

4. 花椒、葱花捞出扔掉。

秘方!妈妈味道的炸酱面,关键在炸酱!

5. 放生姜和肥肉丁,把肥肉的油炒出来一部分,才开始正式炸酱。

秘方!妈妈味道的炸酱面,关键在炸酱!

6. 加入瘦肉丁,炒熟放入生抽。

秘方!妈妈味道的炸酱面,关键在炸酱!

7. 把准备好的甜面酱和豆瓣酱都放入锅内,开始小火熬煮。这时候要不停搅拌,防止粘锅,同时也要保证每粒肉丁都可以均匀裹满酱料。

秘方!妈妈味道的炸酱面,关键在炸酱!

8. 最后放入剩余的葱花,我还准备了一把黑芝麻提香,这个随个人口味添加。

秘方!妈妈味道的炸酱面,关键在炸酱!

秘方!妈妈味道的炸酱面,关键在炸酱!

9. 大功告成,可以拌面条吃,配馒头、油饼、米饭都是不错的选择。还可以当调料炒菜哦,尤其是做红烧茄子放一点味道棒棒的。

秘方!妈妈味道的炸酱面,关键在炸酱!

友情提醒:投资需谨慎!不要盲目投资。本文不代表本站观点!

责任编辑:zj008
微信二维码

浙江热线网版权所有,zjrxz.com.转载请保留版权信息,禁止转载和景象!

Copyright © 2008-2016,工信部备案号:浙ICP备14025871号-1 浙公网安备 33010602001994号 All Rights Reserved