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带鱼用这个方法做,不用油炸,容易脱刺,鱼肉更鲜美,特别解馋

带鱼用这个方法做,不用油炸,容易脱刺,鱼肉更鲜美,特别解馋

夏天想吃带鱼怎么办?推荐用下面这种方法炖,比清炖有滋味,不用油炸,健康营养。这样做鱼刺更好脱,轻轻的一挑,刺就下来了,老人孩子也不用担心了。关键做法特别简单,看一眼就能学会,鱼肉鲜美,特别解馋。喜欢这个做法不妨试试吧~

带鱼用这个方法做,不用油炸,容易脱刺,鱼肉更鲜美,特别解馋

详细制作步骤

食材:带鱼3条,葱1根,蒜3瓣,姜2片,生抽2勺,蚝油1勺,醋3勺,料酒2勺,花椒适量,红辣椒2个,白糖适量,盐适量,淀粉少许,油适量

做法

1、带鱼去头去尾,去掉内脏冲洗干净,剪成10公分左右的段,然后放盆里,放入葱段、姜片、辣椒、花椒粒、少许盐,再加入白醋、料酒拌匀,盖上保鲜膜腌半个小时。

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2、鱼肉完全腌好后,准备一个不粘锅,烧热,下入腌好的带鱼段。

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3、热锅上烙至两面金黄,这样烙水分收干,鱼肉更好吃。

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4、把所有带鱼段烙完后,盛出放盘子里备用。

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5、接下来调碗料汁,碗里加入生抽、蚝油、白糖,加入多半碗清水,放入一匙淀粉,搅拌均匀。

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6、锅里加入适量油,下入葱段、蒜末、姜片,小火炒出香味。

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7、将锅里加入调好的料汁。

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8、把带鱼段放入料汁里,汤汁没过鱼肉,加入盐调味,盖上锅盖炖10分钟。

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9、放入香菜段,大火收汁,汤汁浓稠,关火即可出锅。

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10、炖好的带鱼装盘,最后把汤汁浇在上面,撒少许香菜叶装饰。

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最后再啰嗦几句

没有不粘锅时,将带鱼身上抹点油,这样烙的时候不会粘,翻的时候最好用筷子慢慢翻。

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