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煮速冻饺子时,总是“破皮”?你知道为什么吗?

煮速冻饺子时,总是“破皮”?你知道为什么吗?

在煮速冻饺子的时候,很多人可能直接就是用开水煮的吧?其实这就是很不对的,这也是饺子容易破皮的原因!把冷冻水饺丢进开水里,水温100度,而饺子可能零下10几度,一加热起来,饺子皮熟了,而馅子可能还没熟,。同时煮的时间长,冷热交替,这也会让饺子很容易破皮了!

煮速冻饺子时,总是“破皮”?你知道为什么吗?

所以说在超市里买的速冻水饺,是要用冷水来煮了啦!毕竟因为速冻水饺都是真空冷冻过的,如果等到馅子熟了,可能饺皮就破了,而且进水了,味道也会变差特别多。而用冷水煮速冻饺子,就不会出现这样的情况。因为水温和饺子的温度是差不多的,这样煮出来的饺子,不会一次性加热过猛,从而破皮啦!

煮速冻饺子时,总是“破皮”?你知道为什么吗?

所以说,这就是为啥煮速冻饺子的时候,总是破皮了!不过原来很多人自己用错了“水”,还不知道,经常乱煮,以至于每次煮的饺子都不好吃啦!此外煮饺子的时候,还有细节要注意,比如说不能马上盖锅盖,如果饺子一下锅就盖锅盖,锅内压力过大,很容易把饺子皮煮烂,一旦皮破了,饺子馅锅里都是。所以,下饺子后,要等水再次沸腾了,稍等几分钟,使饺子皮均匀受热,很快饺子皮熟了之后再盖锅盖。

煮速冻饺子时,总是“破皮”?你知道为什么吗?

而且在煮饺子时,煮锅里加入清水,大火煮开后,加入些许的盐或者是一段葱白,这样可以防止水饺黏连。

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