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煎鱼想要保证鱼不粘锅、不烂,学会这五个小技巧就够了!

热爱生活,热爱食物,鱼类具有很高的营养价值,富含蛋白质,胶原蛋白,现代人更喜欢鱼类。它的肉质鲜嫩、嫩滑,味道鲜美,基本上每周都要吃一次鱼,可以滋补大脑的功效,使头脑越变越聪明,所以这种鱼特别适合老人和孩子。

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鱼类有很多种类,当然还有很多不同的做法,如烤鱼,红烧鱼,炸鱼,糖醋鱼,清蒸鱼,不同的做法,不同的口味,以满足广大食客的需求。通常,我们家中最常见的是炸鱼。炸鱼后,味道特别好吃。无论是单独食用还是油炸后,味道都非常好。

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今天,小编就来分享炸鱼技术。许多人在家里煎鱼时经常遇到各种各样的问题。也就是说,当炸鱼的时候,很容易沾在油锅上。不仅是你们,而且小编之前也遇到过这样的炸鱼问题,后来问了厨师的表弟,他教了我五种煎鱼技巧,掌握了这五种技巧,以后炸鱼再也不会粘锅了。

下面我将与大家分享我堂兄教给我的五种技!希望今后,你们煎鱼不再粘锅,也不会把鱼煎烂。

技巧1:火锅冷油煎鱼时,先将锅加热,然后再加入适量的食用油。此时,腌好的鱼将在平底锅中煎炸,不会有破损的皮肤。

提示2,拌淀粉煎鱼时,如果鱼用一层干淀粉包裹,然后在平底锅里煎炸,那油炸的鱼就会变形,不会破碎,也不会发粘。

提示3,擦蛋液炸鱼法煎鱼时,如果将适量的鸡蛋液放在鱼上,则将其放入含60%热油的火锅中,使油炸鱼不粘,不破。

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提示4,用生姜涂锅在煎鱼之前,先切几片生姜,然后在生姜锅中均匀涂上一层姜汁,然后倒入适量的油,这样炸鱼也可以保证鱼,不粘,不破。

提示5,用锅炒盐每次煎鱼之前,先将锅洗净,然后开火,去适量的盐,翻炒3分钟,然后倒出盐,再加入食用油,然后将鱼放入锅中。油温为60度,用这种方式炸的鱼,也不会粘在锅里,不破坏鱼的外观。

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