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夏天大虾就得这么做,香味扑鼻,好吃还好做,吃一次就上瘾

虾作为海底生物中不可缺少的一员,同时也是餐桌上的常客。虾中所含的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,而且含有多种矿物质。一盘地道的油焖大虾与炎热的夏日,究竟能碰撞出怎样的火花还总是叫人期待。油焖大虾属鲁菜系,有色泽鲜红亮丽,香嫩,鲜香咸甜的特质,刚刚出锅的大虾更是香味扑鼻,虾肉紧致爽口,易消化,同时也对于调养身体也是个不错的选择。一提到大虾,可能大部分人想到的是做法非常复杂,其实不然,今天小编就教给大家一种好吃还好做的油焖大虾,保证吃一次就上瘾,大虾就要这么做才有力量对抗炎热的夏天,不是吗!

油焖大虾 夏天大虾就得这么做,香味扑鼻,好吃还好做,吃一次就上瘾

By haney

配料:

对虾 500克、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、料酒 1.5汤匙、醋 1汤匙、白糖 1.5汤匙、生抽 2汤匙、冰糖 3-5颗

烹饪步骤:

1.准备材料,虾用剪刀去掉须、剔掉两面虾线,可在虾背上开一刀,既可以去掉虾线,也便于虾入味;虾头至少保留半个,以便炸出红色虾油

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2.葱姜蒜切片,不用太小,也不要太少

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3.热锅,放油(比炒菜油要多放一些);放入葱姜蒜爆香

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4.放入虾,在锅中摆平,不要翻动;待一面变色后翻面至虾全部变色

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5.调料提前放在碗中调匀,倒入锅中 调料比例:料酒1汤匙,白糖1汤匙,醋1汤匙,生抽2汤匙。(根据虾量和个人口味多少调节)

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6.放几颗冰糖,上色会更好看

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7.锅盖盖用中火焖至虾变成红色,用木铲轻轻按压虾便于入味;开盖翻炒,待汤汁稍变浓稠时,收汁起锅。 最后剩的汤汁可以淋到虾上,完成

夏天大虾就得这么做,香味扑鼻,好吃还好做,吃一次就上瘾

烹饪小贴士:

1、虾一定要多冲洗一会,冲得干干净净,这样的虾颜色才会好看;

2、虾线一定要仔细的挑干净 ;

3、买虾的时候一定要看到虾吐出泡泡才买,这样的虾是新鲜的。同时注意有些大虾是用过药物的,虾皮可能会有一点黑白斑点,同时虾须会变黑,这样的也不要买 。

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