对于许多早起困难户来说，早餐是非常难以实现的一餐。其实，早起十分钟准备早餐比多睡十分钟对于身体和精神的唤醒作用更大。早起十分钟准备并且吃下一顿早餐，不仅能让身体沉睡一晚的疲倦一扫而空，而且能够赋予身体满满的元气，让你能够有精力应对一天的学习和工作。
早晨刚睡醒时，所吃的早餐不宜太油腻，但是为了兼顾小伙伴们的口味，又必须将早餐做得味道十足。因此，煎蔬菜饼成了非常合适的选择。煎好的蔬菜饼酥脆十足，咀嚼之后在嘴里回味无穷，这么好吃的蔬菜饼，快快学起来~
【食材】
土豆1个、洋葱半个、胡萝卜半根、鸡蛋2个、面粉100g
【调味料】
花椒粉5g、黑芝麻3g、食用盐5g、色拉油10ml
【步骤】
1、土豆及胡萝卜洗净去皮之后，切成丝；洋葱切碎，与土豆丝和胡萝卜丝混合在一起；
Tips：如果希望煎出来的蔬菜饼更有口感，可以将土豆和胡萝卜切成丁，这样吃起蔬菜饼的时候会有颗粒感的嚼劲。
2、将鸡蛋打入混合的蔬菜中，加入食用盐、花椒粉和黑芝麻搅拌均匀，缓缓加入面粉继续搅拌，直到没有干面粉为止；
Tips：判断是否加入足量的面粉或者是否搅拌到位的判断依据是用筷子挑起，如果结团不会马上落下就可以进行下一步了；
3、平底锅放上色拉油，锅八成热之后，将油晃匀，倒处理好的适量菜糊进去，用筷子平摊开，小火慢煎直至两面金黄，出锅即可食用。
Tips：因为土豆丝和胡萝卜丝已经提前煮熟了，所以在这个步骤中，熟的速度比较快，不宜煎太长时间，容易焦糊。
在最后这个步骤中，可以煎得稍稍不熟，这样外面的表皮酥脆，夹杂的菜还有点生，吃起来口感非常好。煎成之后，可以蘸辣椒酱或者配上一碗小粥食用，风味更佳~因为有面糊的加入，所以吃下之后很容易就会有饱腹感，能够给你满满的元气。
蔬菜饼的做法都大同小异，不过可以将其中的用料替换掉，换上一些自己比较喜欢的蔬菜水果，只要稍微调整烹饪步骤就可以做出自己喜欢的味道了。不过，夏季火气旺，煎炸的东西要适量食用，避免上火噢~
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