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丝瓜和它是天生一对,这俩搭配鲜香味美,营养翻倍,每次都要舔盘

丝瓜和它是天生一对,这俩搭配鲜香味美,营养翻倍,每次都要舔盘

以前住一楼的时候有个小院子,每年都会种上丝瓜。丝瓜很好打理,丝瓜苗开始爬藤的时候,支上架子就不用管了,到了夏天就会隔二天摘几个丝瓜,简单一炒就是一盘菜,也绝对的新鲜。丝瓜挺能爬的,有时候会爬到2楼的窗户上,结出的丝瓜就挂在2楼的窗户底下,那个位置是1楼也够不着,是2楼也够不着,干脆就留成了老丝瓜。

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每年留出的老丝瓜等到冬天的时候摘下来,倒出里面黑色的种子,丝瓜瓤刷碗比什么都好用。后来搬到楼上,种菜成了很奢侈的一件事,凉台上堆得满满的,能养几盆花就不错了。丝瓜也不贵,买上2根也就3块,能炒满满一大盘。

丝瓜的做法也不少,最爱吃的就是丝瓜炒鸡蛋,以前早晨摘俩丝瓜,打上2个鸡蛋一炒,那叫一个鲜香。丝瓜和蒜非常搭配,有点天生一对的架势,蒜香味能极大的提升丝瓜的鲜味,一点点蚝油起到画龙点睛的作用,一盘蒜蓉炒丝瓜上桌,想用汤汁拌米饭或面条,还要比比谁的手快,更不用说会剩下一丁点。

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蒜蓉炒丝瓜

【材料】

丝瓜一个,蒜一头,泡红椒一个,盐少许,植物油适量,蚝油一汤匙

【制作过程】

1、 准备一个长丝瓜、一头蒜,别嫌弃蒜太多,那个香味是无法替代的。

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2、 蒜剁成蒜末,泡红椒切碎。

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3、 丝瓜用刀背挂掉表皮的一层,挂掉一层外皮的丝瓜还是绿色的,带着这点绿色更好看。

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4、 丝瓜切断,再对切开四瓣,丝瓜特别容易氧化发黑,撒一点盐就能保持丝瓜不变色。

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5、 炒锅放入植物油,凉油放入蒜末,小火加热出蒜香味。

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6、 放入丝瓜段中火翻炒,待丝瓜有点软塌的时候,放入一汤匙蚝油,不用放太多,太多丝瓜的颜色不好看。

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7、 加入少许热水炖至丝瓜软烂,放入泡椒碎炒匀即可,喜欢吃非常软烂的炖的时间稍微长一点。

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8、 丝瓜装盘,汤汁浇在上面即可上桌。

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小贴士:

1、 切开的丝瓜长时间暴露在空气中,非常容易氧化发黑,但是并不影响口感,只是不好看。烹饪丝瓜的时候,都是先准备起床材料,最后才处理丝瓜,这样可以缩短暴露在空气中的时间;另外切开的丝瓜可以撒一点盐,可以有效的预防丝瓜发黑,不信你可以试试。

2、丝瓜有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容等功效,还能通经络、下乳汁、调理月经不顺等,丝瓜中维C的含量挺高的,非常适合夏季食用。

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