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营养师:小米粥里加上4种食物,营养价值翻倍,今晚就开始这么喝

大家现在觉得小米是很普通的粮食,可在古代小米的存在不仅仅是粮食,那时候小米有“五谷之首”的美誉,社稷的“稷”就是古代对小米的称呼,甚至连军粮的主要组成都是小米!

营养师:小米粥里加上4种食物,营养价值翻倍,今晚就开始这么喝

这是因为过去生产能力低下,稍有天灾人祸就造成粮食减产,而小米对环境要求不高,在干旱缺水的环境下一样可以种植。中国最干旱的陕北地区,其他农作物基本种不了,但小米就可以,米脂的小米就闻名全国,因而成为北方的主要主食。

到了当代人们没有吃饱肚子的困扰,小米反而成了一种很有保健食疗作用的粮食,中医认为,小米味甘咸,具有清热解渴、健胃除湿、和胃健脾安神等功效。现代研究认为,小米除含有丰富的营养成分外,其所含色氨酸含量为谷类之首,色氨酸有调节睡眠的作用,每100克小米中含色氨酸高达202毫克。

营养师:小米粥里加上4种食物,营养价值翻倍,今晚就开始这么喝

大家都知道喝小米粥有养生效果,可如果煮粥时只放小米一样其实并不够,今天爆炸营养课堂的营养师就跟大家聊聊:小米粥里加上4种食物,营养价值翻倍,今晚就开始这么喝。

营养师:小米粥里加上4种食物,营养价值翻倍,今晚就开始这么喝

1、煮小米粥时加点:鲢鱼

氨酸普遍存在于各种鱼类当中,而鲢鱼味甘,性平,无毒。可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状。对产妇的作用尤其好,还有帮助下奶的作用。

制作的方法也很简单:将鲢鱼处理干净,切成片,加葱、姜、香油、盐拌匀腌渍片刻;小米淘洗干净,丝瓜仁洗净。再将小米和丝瓜仁加适量清水煮粥;待粥将熟时加入鱼片再煮片刻,最后加少量味精即可。

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2、煮小米粥时加点:五色杂粮

小米可单独煮熬,亦可添加大枣、赤豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的小米营养粥。或者将小米、黑米、赤豆、花生、红枣一起煮至黏稠状,此粥既营养全面,又是助你安眠的不二选择,可以熬粥后,全家食用。尤其适合于食欲欠佳、贫血、体质虚弱以及失眠的人。

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3、煮小米粥时加点:牛奶

大家都知道小米营养好,能助眠,而牛奶也有相同的功效。将小米洗净后放进锅里加适量水,先用大火煮开后再用小火慢慢熬,直到上面出现一层黏黏的皮。将粥上面的清汤倒出来,加入一些牛奶混匀,放温后再调点蜂蜜就可以喝了。

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4、煮小米粥时加点:莲藕

藕性凉,味甘微涩,含有鞣质及天门冬酰胺等成分,能清热生津,凉血止血。鲜藕含有大量的碳水化合物、蛋白质和各种维生素及矿物质,民间有“新采嫩藕胜太医”之说。莲藕小米粥,营养丰富,健脾益气,可以在晚餐代替主食食用,减肥又养生。

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