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自制8道经典小吃,学会再也不用去外面街边花钱买了,收藏吧!

果皮丹

自制8道经典小吃,学会再也不用去外面街边花钱买了,收藏吧!

食材:山楂 白砂糖

做法:

1、 新鲜山楂洗净待用

2、用刀切开除去山楂籽和两头

3、绵白糖和山楂加一点点水同时放进不锈钢的锅里,煮熟。时间大概2.3分钟。不要用铁锅哦

4、煮的过程白糖自己按照自己的量放,每个人买的山楂的酸度不一样。

5、山楂放入料理机里,我用的是乐创破壁机

6、大概打一分钟就已经很细腻了

7、打好的山楂泥如果不够干,可以再放入锅里熬一会,熬到不滴落即可。

8、烤盘底部铺油纸,把熬好的山楂泥用刮板铺平。

9、烤箱150度,烤50分钟。时间自己掌握,每个烤箱温度不一样。

10、 烤好的果丹皮冷了以后切好卷起,保鲜膜包好即可。天然无添加,请尽快食用。

辣炒年糕

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食材:洋葱1/4个卷心菜适量胡萝卜适量葱适量蒜适量条状年糕25根鱼糕40克韩式辣椒酱2大勺辣椒粉1/4小勺砂糖1/2小勺

做法:

1、将年糕条洗净放入锅中,加入没过年糕条的水,水量约比年糕条高1-2指即可

2、水开后转小火,煮3分钟后捞出。若使用现做年糕可省略此步骤,若使用冷藏袋装年糕,要用沸水先焯烫一下,这样做出的辣炒年糕口感更好

3、将焯烫好的年糕条放入冷水中浸泡,此步骤可使其口感更有韧性

4、接着将处理好的年糕条、韩式辣椒酱和砂糖一起放入锅中,倒入没过年糕条约半指的水量即可

5、中火煮开后加入1/4小勺辣椒粉拌匀,接着转小火

6、一边煮一边用木铲翻炒年糕,以防糊底。煮至年糕条变软后加入洗净切片的胡萝卜和洋葱

7、再加入洗净切块的卷心菜和鱼糕 ,撒上一小瓣切碎的蒜粒

8、等蔬菜煮熟变软后,撒入葱花拌匀即可食用

冰糖葫芦

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食材:山楂适量冰糖适量芝麻适量竹签适量

做法:

1、新鲜山楂冲洗干净后放入淡盐水里浸泡15分钟左右,取出去蒂清洗干净,沥水备用。

2、一个个用竹签串好

3、把白砂糖放入锅里,加水,大火烧开。转小火加热到糖水变得浓稠,颜色发黄。糖浆微黄的时候放了一把芝麻

4、把串好的水果串迅速裹上糖浆,平摊在抹过水的平面上,待冷却后即可。

鸡米花

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食材:鸡胸肉两块,鸡蛋两个,淀粉适量,面包糠适量,盐,胡椒粉,油。

做法:

1、鸡胸肉洗干净,切成均匀的丁。

2、切好的鸡肉丁,加盐,胡椒粉,蛋清腌15分钟

3、准备好淀粉,全蛋液,面包糠

4、腌好的鸡丁依次沾上淀粉,蛋液,再裹上面包糠。

5、做好的生坯放盘子里面

6、锅中放油,油6成热时,放入粘了面包糠的生坯炸制

7、炸至鸡丁表面金黄,捞出沥干油即可。

虾扯蛋

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食材:低筋面粉50g泡打粉1.5g澄粉8g水85g鲜虾20只鹌鹑蛋20个海苔粉适量沙拉酱适量

做法:

1、面粉类混合加入清水搅拌至无颗粒静置半小时

2、准备好鹌鹑蛋

3、鲜虾去壳,虾最好买尽量小只一点的,买不到小的也可以切,就是有尾巴比较好看

4、小丸子模具加热用刷子刷上油

5、倒入面糊,面糊高度不要超过1/3。不然等下加蛋就溢出来了

6、放上虾

7、再打入蛋,调整虾尾巴离起来,过程中一直保持小火。盖上一个差不多的锅盖,这样蛋容易熟。也可以不盖就是比较久

8、当蛋凝固是出锅,撒上海苔粉,挤沙拉酱就可以啦。趁热吃哈~

冰粉

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食材:冰粉粉20克,开水1000克,红糖适量,坚果和白芝麻等。

做法:

1、拿一个大点的容器,把20克冰粉粉倒入。

2、倒入1000克不低于90度的开水,搅拌5分钟左右

3、把搅拌好的冰粉水放一边冷却,等变凉后放入冰箱冷藏就变成果冻样的冰粉了。。

4、开水融化红糖成红糖水,可以适当 的浓些,让红糖水变凉,也可以放冰箱冰镇一下

5、把凝固好的冰粉粉用刀子划成小块,放入小碗中,浇入红糖水,撒一些果仁碎和白芝麻即可

可乐鸡翅

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食材:鸡翅12个

做法:

1、鸡翅洗净背面划二刀..方便入味.

2、锅里放冷水.鸡翅..,放入二片姜.

3、准备一罐可乐.,另一片姜切丝.

4、水开后煮二分钟左右..捞出洗净备用.

5、锅里放少许油.,把洗净控干水分的鸡翅放下去煎香.

6、两面煎至金黄,放入生姜丝和啤酒.。炒出香味..。啤酒汁略微收干了.

7、放入一汤勺的生抽,小半勺老抽

8、翻炒均匀上色,倒入可乐.,烧开后转中火.,盖上锅盖焖

9、焖至一半汁时、加入盐.,开大火收汁。装盘.撒上熟白芝麻

铁板鱿鱼串

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食材:鱿鱼适量海鲜酱5勺蚝油1勺甜面酱0.5勺蒜蓉酱0.5勺白砂糖0.5勺蒜3瓣白醋0.5勺辣椒面适量孜然适量白芝麻适量洋葱适

葱适量

做法:

1、鱿鱼洗净后切断,用竹签穿串,备用

2、鱼身切几刀,方便入味

3、酱料~加入海鲜酱5勺,加入蚝油1勺,加入甜面酱半勺,加入蒜蓉酱半勺,加入白砂糖半勺,加入蒜泥(3瓣),加入白醋半勺,搅拌均匀,酱料完成~

4、取辣椒面、孜然、白芝麻适量,备用

5、洋葱洗净后切碎

6、平底锅刷油烧热,加入洋葱碎,炒香后放上鱿鱼串~

7、用锅铲不断按压鱿鱼,鱿鱼7-8成熟时刷上酱料,继续不断按压

8、收汁后撒上辣椒面,撒上孜然,不停翻动、按压

9、撒上适量葱花和白芝麻,出锅~

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