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女儿点名要吃的这道菜,夏天做最合适,简单易做、营养美味!

女儿点名要吃的这道菜,夏天做最合适,简单易做、营养美味!

昨天晚上睡觉前我从冰箱里取出一袋瘦肉馅准备今天早上做早餐用,想着是包点饺子或者包子之类的呢,老大从我旁边路过,我就随口问了一句:“闺女,你明天早上想吃什么”?老大看了看我手里的肉馅,问:“妈妈,你要做肉的吗?那我要吃带米的丸子!带米的丸子,那不就是糯米珍珠丸子嘛!是哦,好久没做过了,大闺女还是挺喜欢吃这个的,那就泡点糯米准备早上蒸丸子吧!

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珍珠丸子是一道很简单的家常蒸菜,以瘦肉馅为主,调好味以后做成丸子裹上泡涨的糯米,上锅蒸熟就可以了。但我家做珍珠丸子一般喜欢在肉馅里加点蔬菜,比如胡萝卜、嫩南瓜、蘑菇等切碎以后和肉馅拌在一起,这样孩子吃的时候就能够同时吃一些蔬菜了。这次家里正好买了一颗嫩南瓜,就切了一些放在肉馅里了,味道不错哦,分享给大家!

【南瓜糯米珍珠丸子】

【原料】:猪肉馅500g、鸡蛋1个、嫩南瓜小半个、糯米、生抽酱油、盐、白糖、姜粉、鸡粉、糯米、西兰花、胡萝卜;

【制作过程】:

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1、糯米要提前浸泡2小时以上,猪瘦肉馅放在一个大碗里,加上一颗鸡蛋、适量的姜粉、生抽酱油、盐、鸡粉、白糖,生抽酱油如果没有可以不放,放的话要少少的,多了会加重颜色不好看;(此处需注意,我拌的馅比较多,做珍珠丸子只用了大约5分之一,剩下的被我用在别的了)

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2、用筷子顺时针方向搅拌均匀,如果觉得筷子不方便,可以直接下手,又快又省事;

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3、南瓜要用这种嫩南瓜,小半个就可以了,只是配料,不能放太多了;

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4、把南瓜切薄片,再切丝,最后切成碎沫;

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5、把切好的南瓜放在搅拌好的肉馅上;

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6、再次搅拌均匀,同样的,如果是用筷子就是按照一个方向搅拌,如果想省事,就直接下手搅拌,抓一抓很快就拌均匀了;

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7、挤出一个肉丸子,放在泡过的糯米上,糯米用长的或圆的都可以,但一定要提前浸泡,把米泡涨,才好蒸熟;给小孩子做的话,丸子做的小一点,比较方便孩子食用;

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8、把肉丸子在糯米里滚上一圈,裹满了糯米;

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9、依次做好九个肉丸子,正好够摆一盘的,也够早上孩子们吃的了,就没有再继续做了;

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10、蒸汽烤箱装上水箱,选择“蒸汽”功能,把盘子放进去蒸30分钟,保证米熟肉熟即可;如果没有蒸汽烤箱,用蒸锅也一样的,只要是可以蒸的工具就可以。

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11、糯米丸子蒸熟了,可以吃了,想要好看一点呢,就再装饰一下吧,把西兰花和胡萝卜放在开水锅里焯一下然后切碎,撒在上面就可以了;

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12、看一下,撒了西兰花碎和胡萝卜碎的糯米珍珠丸子就漂亮多了吧,当早餐又营养又美味,很好吃哦。我蒸了这一盘,一共九个,多多自己就吃掉了六个,当然,这丸子本身也不大,两口一个,如果是大人吃的话,也就一口一个。

这道家常菜制作也非常简单,夏天天气热,厨房里都会像火炉一样,不想煎炒烹炸,把食物蒸着吃是最营养又最省事的一种方式。这种珍珠丸子外面一层黏黏的糯米,里面里鲜嫩可口的肉丸子,一口咬下去,香着呢!对于孩子来说,适当食用瘦肉也对身体补充各种微量元素也是有一定的帮助,在肉馅里增加一些蔬菜,也能让孩子补充些蔬菜所带来的营养元素,对孩子提升身体免疫力很有帮助。

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表面的这些胡萝卜碎和西兰花碎是把胡萝卜切片,西兰花掰小朵焯水后切碎撒在上面的,如果有喜欢的其它食材,也可以更换成别的。不喜欢撒的话,不放也可以的。

猪瘦肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用,猪瘦肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效,对食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。 女儿点名要吃的这道菜,夏天做最合适,简单易做、营养美味!

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