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炸花生米有诀窍,这样炸酥脆而且不易返潮,简单的步骤要记好!

作为居家必备的食材--花生米,一般看电视或者一起聊天聚会的时候就特别喜欢来炸上一盘,三两好友一起吃吃玩玩也是一件极好的事情。很多人都喜欢吃炸的花生米,但是貌似很简单的炸花生米也有不少朋友炸不好。为什么呢?因为任何简单的菜品或者小食做起来都是有诀窍的,炸花生米也是如此。其实想炸出好吃脆脆的花生米一点也不难,只要掌握好几个要点,就可以炸吃酥脆漂亮的花生米了。

花生米的营养价值:花生米不含胆固醇和反式脂肪酸,富含微量营养素,植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质,是乳、肉食物的优秀替代品,对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸,精氨酸含量高于其它坚果,生物学效价高于大豆。每日食用一定量的花生、花生油或花生制品,不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入,大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入。

炸花生米有诀窍,这样炸酥脆而且不易返潮,简单的步骤要记好!

炸花生米

1、食材准备:小粒红皮花生米500克,食用油一点,盐一大勺,白酒一小勺。

2、先将花生米过一遍冷水,沥干。

3、冷锅,倒入适量食用油,和平时炒菜差不多,不要太多。将沥干水的花生米放进锅内平铺开,开火,中小火。

4、用筷子不停的翻动,听到花生米开始有噼里啪啦的声音之后,尝一下,花生米没有生味就可以关火了。

5、趁热将一小勺白酒倒进去,和花生米翻炒均匀。再稍微冷却一点将盐放锅内,和花生米拌匀即可。

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炸花生米小诀窍:

1、花生米过凉水,这样炸花生米表面就不容易变黑。

2、炸花生米是冷锅冷油,这样油温和花生米的温度同时升起来就不会冷热不均。

3、听到噼里啪啦的声音就可以关火了,不要等到了酥脆关火,这样热油余温会将花生米变黑。

4、加入白酒的目的让花生米吃起来更香,最重要的是花生米不容易翻炒,保存的时间更长。

5、最后微凉的时候放入盐或者白糖均匀,喜欢吃甜或者盐都可以。

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