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凉拌尖椒土豆丝,微辣,清脆爽口,不错的夏天凉拌菜

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凉拌尖椒土豆丝

加了红油和白醋,微辣,清脆爽口,夏天不错的凉拌菜,记得一定要看最下方的小贴士哟!

材料:土豆两个,尖椒一个,香葱两棵,白醋3勺,盐适量,糖一点,红油1勺,干红辣椒几个,花椒几粒,植物油适量

步骤-

土豆去皮,尖椒去蒂,香葱洗净

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土豆切丝,想学做菜请关注吃货健康美食菜谱大全

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过清水洗去淀粉

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尖椒切丝

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香葱切丝

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干红辣椒切小段

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锅中放入适量清水,烧开 ,放入土豆丝,烧开两分钟关火

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把土豆丝捞出,放入冷水中,多换几次冷水,使土豆丝迅速冷却,保持口感清脆

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控干水份

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把土豆丝,尖椒丝,香葱丝放入盆中

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加入三勺白醋

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加入适量盐,一点糖

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加入一勺红油

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锅中放入适量植物油,烧至冒烟,放入几粒花椒,关火

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把花椒捞出扔掉,放入干红辣椒

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把花椒辣椒油倒入盆中

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搅拌均匀(可以根据自己的喜好加适量香油味精,其他佐料可以适量调整)

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盛盘,成品

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小贴士:土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能,对 胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还 含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后,体内钠元 素就会偏高,钾便呈现出不足而引起高血压,故常吃土豆能及时地给体内补充所需 求的钾元素;土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。

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