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教大家制作万能蘸酱,制作简单又美味又实用,任何食物都可以搭配

生活中除了美味的菜肴之外,其实蘸酱也是不可或缺,海蜇蘸点螃蜞酱,福州人无论吃什么都喜欢蘸点虾油吃,宴席上厨师也都会专门调制点酱汁出来蘸着海鲜吃,尤其是吃清蒸鱼之类时,它就显得特别的重要。对于北方人来说,饺子、馒头啥的也都爱蘸点豆瓣酱、辣椒酱啥的,今天就教大家调制一款万能的蘸酱,任何食物都可以搭配,又美味又实用。

教大家制作万能蘸酱,制作简单又美味又实用,任何食物都可以搭配

食材配料:大蒜、泰椒圈(贵州二荆条、河南三樱椒)、海鲜酱油、味精、鸡精、蚝油、香醋、辣椒油、香菜(香葱)。

制作过程:

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大蒜用刀拍一下再切碎,因为用的量不大2-3瓣就足够,手工搞几下就解决了,所以就不给捣蒜器添“麻烦”啦。

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泰椒洗净,去蒂切成小圆圈或者切碎均可。这个比较辣,对于不太吃辣的人,估计会被辣哭,可以用辣度低点的辣椒来替代,比如:河南的三樱椒,辣味适中,还有贵州的二荆条,国内能找到辣度指数最低的就属它了,一般会用来制作红油,口感微辣而且特别的香。

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把这三样切好后,装入干净的碗中,先倒入海鲜酱油,调料的放在的顺序再这里不是十分的重要,依照先放配料再放调味料的原则来即可。

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味精、鸡精各来一小勺,都是提鲜的东西,前者有些人忌讳,所以也不是必须的,对万能蘸酱的口感影响不会太大。

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蚝油是必须要放的,具有天然的牡蛎的鲜香,气味芳香适合各种菜类与肉类,用途十分的广泛,买大瓶装的最经济实惠。

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还有一样东西不可或缺的就是香醋了,喜欢酸点的就放白醋,香一点的就放陈醋或者它。酸甜不涩,能让调制出来的万能蘸酱香味更加浓郁。

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还有就是辣椒油,专门针对爱吃辣的人,不喜欢的删减掉即可,对于福州人来讲爱吃辣的,毕竟是少数。

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万能蘸酱制作完成,吃馒头、吃饺子、吃花卷、吃海鲜都能用的上,搞上一大碗存放在冰箱冷藏室中,保存一个月都没啥问题。

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