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做餐饮为什么很多人三月不到就关门?老店主的开店真经值得一看

如今,大环境不好,好工作不好找,打工不挣钱。于是很多人都想自已创业当老板来实现自已的梦想。餐饮业特别是小吃行业投资小,进入门槛低,见效快成为许多人创业的首选项目。可笔者发现很多人进入餐饮业是来也匆匆去也匆匆,很多三月不到就关门,真正成功的少,大都昙花一现,这是为什么呢?

做餐饮为什么很多人三月不到就关门?老店主的开店真经值得一看

笔者深耕小吃近二十年,今天给大家分享一下自已多年的开店心得体会希望对大家有所帮助,不对之处敬请批评指正。只要做到以下几点,就能避免三月死亡期。

首先餐饮创业者要对餐饮业有一个正确的思想认识。很多人都认为做餐饮很简单,很轻松,只要味道好就能成功,其实不然。实际上餐饮业很复杂,水很深而且也很累,也讲究天时,地利,人和。

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其次做餐饮重中之重是把烹饪技艺学好学精。无论你在哪干,过硬的技术是成功的先决条件。学烹饪技术还有一点很重要就是烹饪口味一定要本地化,一定要符合当地人的习惯,口味不是放之四海而皆准的,全国那么大口味不尽相同,所以对所学技术改进本地化很重要,不能死搬硬套。

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再次就是精准选店址,绝佳地段是成功的前提。要根据消费对象确立地段,有目标后要蹲守观察一段时间确定人流量是否大。另外还要观察竞争对手的人流量和实力,做到知彼知己百战不贻。

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最后就是餐饮创业初期需要坚持和坚守。理想是美好的,现实总是残酷的,创业的道路上也不会是一帆风顺的。特别是开业后三个月内是创业者最难熬最艰苦的时期。只要味道地段没问题就需要坚持和坚守,如果经过各种努力,最少三月最多半年生意仍无好转才可果断放弃。

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有的创业者开业一个多月生意惨淡就放弃未免有点可惜,小生意都是熬出来,人气也不是朝夕就形成的,很多老店也是日积月累形成的,不要倒在黎明前的晚上,阳光总在风雨后,店久客必多,急功近利不是合格生意人的思维。

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餐饮创业除以上几点外还要会经营,有正确的待客之道。笔者经营凉皮,热干面,砂锅米线多年深深地觉到好味道加好地段再有爱拼才会赢的坚持和坚守创业成功其实也不难。

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