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这道菜从小吃到大,百吃不厌,每次都要做一大锅,大口吃才过瘾!

每个人都有记忆中的味道,我觉得这种味道其实就应该是小的时候吃多了,所以那种味道在脑海中就挥之不去了。其实我也是,我也有小时候的味道,而且是越来越爱这种味道,从小吃到大,真的是百吃不厌。我的生活经历其实很简单,一直生活在农村,农村是个自给自足的地方,蔬菜之类的都会自己种很多。就记得小时候一到这个季节老妈就会把菜园地里面种上好多的豇豆,豇豆直接炒着吃也行,晒干留到冬天吃也行。所以,菜园地里面的豇豆嫩的都被老妈剪成丝晒干留起来了。那些老一点的豇豆多半就是会配上家里面有的食材煮上一大锅,都是论碗吃,真的是很好吃呢!

豇豆焖茄子,就是记忆中最好吃的做法,加上一点咸的肥肉,一起煮出来,那个味道才叫一个香!想想就流口水呢!这道菜不光好吃,做法也是很简单的,你一定要试试!

豇豆有丰富的膳食纤维,能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,加速肠蠕动,帮助消化,增进食欲。对于治疗和预防老年性便秘,很有奇效。豇豆的磷脂有促进胰岛奏分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。豇豆热量和含糖量都不高,饱腹感强,特别适合于肥胖、高血压、冠心病和糖尿病患者食用

茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二的。常吃茄子(连皮)对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。特别注意:吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

这道菜从小吃到大,百吃不厌,每次都要做一大锅,大口吃才过瘾!

咸肉豇豆焖茄子

1、食材准备:咸肥肉一小块,洗净,切大块;豇豆一把,撇成大段,洗净沥干水;茄子几个,洗净,手撕成大块;青椒两个,洗净切块。

2、热锅先将咸肉煸炒出油,将豇豆倒入翻炒至变色。

3、再将茄子倒入,和豇豆翻炒均匀。放入青椒,加佐料:生抽、老抽,快速的翻炒均匀。

4、倒入小半碗热水或者高汤,大火煮开,中小火焖煮10分钟。看到豇豆和茄子明显变色,尝下咸淡,适当调味即可。

烹饪小提示:因为咸肉是咸的,最后的时候尝下咸淡,适当调味。

这道菜从小吃到大,百吃不厌,每次都要做一大锅,大口吃才过瘾!

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