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这菜我家三天做两次,老公孩子抢着吃,营养高又补钙,好吃还不贵

海鲜当中要属花蛤这个还算比较便宜的了,家里人特别爱吃这个炒花蛤,做上一大盘不一会儿功夫就被吃完了。隔两三天家里就要做上一次的,营养高还补钙,真实不错。

爆炒花蛤这道菜,做法很简单没有什么烹饪技巧,喜欢吃的一定不要错过了哦。

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花蛤所含营养:

1、蛤肉含糖类,蛋白质,脂肪,菸酸,无机盐,维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。

2、花蛤的钙质含量,在海鲜中颇为凸出。以100公克重的花蛤为例,钙质含量就有130毫克,虽然不能跟奶制品相提并论,但也算是不错的钙质源。

3、花蛤的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢,缺乏者可能出现恶性贫血,尤其是胃部手术后的患者,B12吸收率较差,可以多摄取一些花蛤。

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爆炒花蛤

花蛤 600克,豆瓣酱 1勺,生姜 5片,大蒜 1头,花椒 1把,小葱 2棵,红辣椒 5个,白砂糖 1勺,生抽 1勺,黄酒 1勺,菜籽油 适量,食盐 适量,香油 适量

(1)花蛤用盐水加点香油吐沙半天;

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(2)准备好配料:郫县豆瓣酱1汤匙、生姜5片、大蒜1头、花椒1把、干辣椒5个、小葱2棵;

(3)干辣椒斜切成段、生姜切丝、大蒜切片、小葱切段;

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(4)花蛤清洗干净后,在热水里焯一下,见花蛤略略张口即可;

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(5)用水冲洗一下花蛤表面的泥沙,备用;

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(6)加热炒锅,倒入适量菜籽油,待油温达到六成热时,将葱、姜、蒜、辣椒、花椒放入锅里煸香;

(7)加入1汤匙郫县豆瓣酱翻炒均匀,再将焯过的花蛤放入锅里爆炒出香味;

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(8)爆炒2分钟后,加入1茶匙生抽和2茶匙黄酒调味;

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(9)加入1茶匙白砂糖提鲜,出锅前撒上一些小葱叶子即可!

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