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每年端午节,坐一天一夜火车回家,只为了吃奶奶做的“脏脏粽”!

每年端午节,奶奶都会提前做好一大锅粽子,等我们姐弟几个回家吃。如今人们生活越来越好了,过端午节,很多家庭喜欢自己动手做粽子,这样会显得更有节日气氛。像肉粽、碱水粽、甜的豆粽等大家应该都不陌生,平时很多早餐店都有销售。还有些家庭主妇会做些有创意的粽子,像水果粽、饭团粽、水晶粽等,但我每年端午节,坐一天一夜火车回家,只为了吃奶奶做的“脏脏粽”!

每年端午节,坐一天一夜火车回家,只为了吃奶奶做的“脏脏粽”!

其实,“脏脏粽”不是真的脏,只是做好的粽子打开之后看到糯米是灰黑色的,当地的小孩都管它叫“脏脏粽”,准确来说应该叫稻灰粽。

做这样的“脏脏粽”,要准备的东西也不多,大粽叶、浸泡好的糯米、稻灰、腊肉、盐、浸泡好的红豆和炒花生仁。

每年端午节,坐一天一夜火车回家,只为了吃奶奶做的“脏脏粽”!

首先将大粽叶卷成一卷卷扎好,放入水中煮一下,煮好的粽叶再清洗干净备用(这样粽叶柔软一些,包的时候容易掌控)。浸泡好的糯米加入稻灰(稻灰是稻草燃烧后取来的灰烬),让糯米表面都粘上稻灰之后,再用大簸箕将多余的稻灰抛出,然后加入适量盐一起拌匀备用。

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腊肉用热水烫洗一下,切成长条。炒花生仁去掉“外衣”备用。包的时候,取几张粽叶平铺,然后抓几把稻灰糯米放在粽叶上。

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稍微将米摊开一点,放入腊肉条、红豆和炒花生仁等馅料,再抓几把米盖上馅料。

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最后将其包成长方形和三角形即可。等全部粽子都包好之后,放入大锅里,用柴火慢慢熬上6小时就可以了。

每年端午节,坐一天一夜火车回家,只为了吃奶奶做的“脏脏粽”!

出锅的“脏脏粽”虽然样子丑,但非常清香可口,即便是连续吃几个都不会感觉腻口。每年端午节,奶奶做这样的粽子,我都把它当饭吃,每次不吃上3个以上决不罢休。

每年端午节,坐一天一夜火车回家,只为了吃奶奶做的“脏脏粽”!

这样的“脏脏粽”,除了叫稻灰粽之外,有些地方也管它叫灰汤粽。六七十年代的小孩,很多贫困家庭因买不起肉、豆等馅料,就裹一些灰汤粽,这样的粽子有清香的味道,特别好吃!我每年端午节,坐一天一夜火车回家,只为了吃奶奶做的“脏脏粽”!不知大家有没有吃过呢?

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