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香酥小油条的配方,不用一滴水和面,照着做蓬松酥脆,零失败

油条是中国传统早点之一。今天教大家一个超简单的炸油条方法,学会了人人都能炸出金黄饱满、蓬松酥脆的油条了。

在盆里加入500克普通面粉,再加入6克盐,10克的白糖,4克小苏打,5克无铝泡打粉,用勺子搅匀。

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搅匀后,倒入一个打好的鸡蛋。

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再加入15克黄油,然后用250克纯牛奶和面,边倒边搅,先用筷子搅成棉絮状。

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搅好以后,用折叠法反复压均匀就可以了,炸油条的面不能揉。要是面太粘手,倒点色拉油,

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炸油条的面要和软一点不能太硬。像这样就差不多了。

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然后用保鲜袋装好,放冰箱冷藏8小时。(可以头天晚上将面和好,早上直接炸就可以了。)

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面醒好以后,取出,案板上撒点干面粉,防粘,面团不用揉,直接做成长方形。

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然后用刀切成2cm宽的面条。

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把一条面条,中间抹点水,再放上一块面条,用一根筷子轻轻按压,中间切段。

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然后拿起两头把它捏住。轻轻的拉长一下。依次全部做好。

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油温7成热,下油柸炸。

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炸的时候翻动一下,炸至金黄,这个小油条体积小,炸至3分钟就可以了。

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香酥小油条就做好了。外皮很酥、里面很绵软、奶香味十足再搭配一碗小米粥或者一杯豆浆,非常美味。

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