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木耳这么多好处,但食用木耳要特别注意这4点?什么人千万不能吃?

木耳是一种营养丰富的食用菌。主要产地是中国,它有许多别名,比如木蛾,树鸡等。

木耳这么多好处,但食用木耳要特别注意这4点?什么人千万不能吃?

木耳的营养成分

黑木耳具有极其丰富的营养,有蛋白质,脂肪,碳水化合物,膳食纤维,烟酸,维生素A维生素B1,维生素B6,维生素D,维生素E,铁,钾,钠,钙,磷等。

被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”的黑木耳,为什么?

木耳这么多好处,但食用木耳要特别注意这4点?什么人千万不能吃?

1. 黑木耳中含铁量比绿色蔬菜高20倍,比动物性食品最高的猪肝还高出7倍。木耳是各种荤素食品中含铁量最多的。

2. 黑木耳的含钙量比肉类高10倍,维生素B是蔬菜的10倍以上,还含有多种氨基酸和微量元素,因此被称为“素中之王”和“素中之荤”。

黑木耳的保健作用

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1. 洗涤胃肠作用

黑木耳含有丰富的植物胶原成分。植物胶原成分具有,较强的吸附作用。可以对胃肠进行保护。

2.天然的补血品

因为黑木耳含铁量是各种荤素食品中含铁量最多的,所以是一种非常好的天然补血食品。而且容易被人体吸收。

3.预防心血管疾病

黑木耳有抗血小板聚集和降低血凝的作用,可以减少血液凝块,防止血栓形成。使血液血不粘稠,对缓解中老年动脉硬化,十分有益,也被称为护心良药。

4.美容黑发作用

黑木耳中含有大量的黑色素。

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5.减肥防癌治便秘

黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原。可以促进肠蠕动,促进肠道食物的排泄。有利于大便中的有毒物质及时清除和排出,有一定的防癌,抗癌作用。也有一定的延缓衰老的作用。

6.化解结石

黑木耳中的发酵素和植物碱。能够促使消化系统等腺体的分泌,使结石分解侵蚀,容易排出。

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7.提供人体必需的纤维素

黑木耳富含的纤维素,有防冠心病,糖尿病,防治痔疮的功效。

木耳食用的注意事项

1. 要会辨别真,假木耳

市场上有假冒木耳,要学会用摸、看来鉴别。

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2. 新鲜采摘的鲜木耳不能食用

是因为新鲜木耳中含有卟啉类光感物质,食用后可以引起日光性皮炎,严重者导致呼吸困难。

3. 不要用热水泡干木耳

不能因为要节省时间而选择用热水。

4. 木耳一定要煮熟并且咀嚼完全才能吞下

特别是老人和小孩的消化功能较差。需要特别注意。

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哪些人不宜吃黑木耳?

1.有出血倾向的病人

1)发生脑出血后的人要少吃木耳,尤其是在脑出血发病后的前3个月内更要注意,即使脑出血康复后,也不能大量食用。

2)在手术及拔牙前后,也要避免大量吃黑木耳。

3)咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用。

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2.容易腹泻、消化功能差等人要少吃木耳

木耳富含膳食纤维,可能会引起胃肠胀气、腹泻等不适症状。

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