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夏天别错过这菜,不开火无油烟,最健康!常吃减少雀斑缓解老年斑

今天分享的食材是茄子,茄子是我们日常生活中常吃的蔬菜。一般茄子在我们家庭生活中选择的最多的做法就是红烧,比如肉末茄子。要想这道菜烧的好吃,茄子就必须过油炸了,不然吃不出来茄子的香。但是话说这样吃确实是好吃,可是吸收了太多的油分。在天热吃起来就有点不健康了,太过于油腻了。关于茄子的吃法真的很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。其实茄子的吃法有个方法特别简单的,而且不用开火,根本没油烟,最健康呢!这做法那就是蒸茄子,在茄子的所有吃法中,茄子拌着吃是最健康的。

茄子的营养价值:茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二的。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素P,其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子(连皮)对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。特别注意:吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

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蒜泥拌茄子

1、食材准备:茄子几根,洗净,切大段。蒜粒几颗,剁碎成蒜泥。

2、将茄子段放入准备好的不锈钢大碗内,可以用蒸锅蒸,也可以和我这样,煮饭的时候放在饭上面蒸熟。

3、蒸好的茄子端出来,放入蒜泥和猪油,快速的搅拌成茄泥。

4、最后加点盐,再次搅拌入味即可。

小提示:

1、茄子的选择没要求,白茄子或者紫茄子都可以。

2、拌茄子我家一般都是放猪油,吃起来更香。不喜欢猪油的,可以用麻油代替。

3、蒸茄子的碗选用不锈钢,导热性更好。

4、蒸茄子的时间要长些,我一般煮饭的时候蒸,这样不要特意看时间,比较方便。

5、茄子皮不需要去,带上茄子皮一起蒸更好吃。

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