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鱼肉这做法最简单,我家隔三差五就吃,不腥还特香,一上桌就吃光

鱼肉是逢年过节的硬菜,其营养价值极为丰富,做法也众多,做的好能博满堂彩,做的不好就遭嫌弃。小编的儿子和老公口味极为挑剔,吃什么菜都很有讲究,老公更是被街坊邻居称为金舌头,给这爷俩做菜可是真烧脑。前段日子小编用一道非常简单的鱼肉做法俘获了老公的胃,这道菜用平淡无奇的草鱼却做出了令人惊艳的口感,将炸到焦脆的鱼块趁热泡入酱汁中,吸满了汁水的鱼块,皮是脆的,肉是鲜的,再加上淡淡的咸香,微微的酸甜,不腥还特香,真是好吃的停不了口。自从给老公做了后,我家几乎隔三差五就吃上一次,一上桌就被吃光光。下面小编就将这菜的做法分享给大家,喜欢的宝宝们快快收藏起来吧!

蜜汁炸鱼 鱼肉这做法最简单,我家隔三差五就吃,不腥还特香,一上桌就吃光

By 123xxYan

配料:

草鱼 1条、姜 适量、精盐 适量、料酒 适量、生抽 适量、白糖 适量、老抽 适量、醋 适量、八角 适量、桂皮 适量、花椒 适量

烹饪步骤:

1.草鱼切块将鱼腹中的黑膜刮去洗净后,垂直于鱼背切成1.5-2CM厚的鱼片。

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2.鱼片中加料酒,生抽,姜片,葱段和少许盐搅拌均匀后腌15分钟。

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3.将酱汁中的白糖,醋,老抽,生抽,料酒,少许盐放在小碗中。

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4.水倒入锅中,加八角,桂皮煮开后,倒入调好的酱汁,再次煮开后,放入花椒即可关火。

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5.做好的酱汁倒在盆中放凉备用

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6.油烧至五成热时,将鱼块放入锅中,鱼肉易碎不要频繁翻动,炸至酥透时捞出沥油。

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7.锅中油再次烧至7成热,将炸了一次的鱼块再放入锅中炸到金黄焦脆。

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8.炸好的鱼捞出后,趁热放入冷却的酱汁中,泡一会,汤汁浸透后即可。

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9.开动

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烹饪小贴士:

1、草鱼切块时,厚度在1.5至2cm最为合适,太厚炸不透,太薄会炸的太干;

2、爆鱼时要炸透了才更好吃,第一次炸是为了炸熟,第二次炸是为了炸脆,炸二次才更好吃;

3、这道菜,甜也是一大特点,酱汁中的糖量做出的味道刚刚好,如果不爱甜就适当减少;

4、草鱼营养价值丰富,富含硒元素,硒是一种很强的抗氧化剂,进入人体后能够抑制致癌因子的生长发育,常吃草鱼能够起到一定的防癌功效;

5、草鱼中的维生素E和锌元素含量极高,常吃能够起到增强免疫力和延缓衰老的功效。

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