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夏天女儿最爱吃我做的凉面 这几天天气闷热,女儿天天就惦记吃它

夏天到了,天气一热,孩子真的是吃什么都没胃口。自从在姐姐家学会了这道凉面,每到夏天女儿最爱吃的就是这个我做的凉面,这几天天气格外的闷热,女儿便天天惦记吃这个面。这道凉面,我选用的是荞麦面,荞麦面含有70%的淀粉和 7%—13%的蛋白质,且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡,赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。还富含对人体有益的亚麻酸、亚油酸,这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用。所以夏季里我们吃面食,普通面粉里混合一些荞麦粉,不仅营养更丰富,而且口感上也特别劲道。喜欢的宝宝们可以做给家人尝一尝哦,味道真的是很不错呢!

荞麦凉面 夏天女儿最爱吃我做的凉面 这几天天气闷热,女儿天天就惦记吃它

By 花儿的美食厨房

配料:

小麦粉(标准粉) 250克、荞麦面 150克、水 135克、番茄 1个、小葱 2颗、小米椒 2个、蒜 2瓣、辣椒油 1勺、生抽 2大勺、香油 少许、精盐 适量、香醋 半勺、白芝麻 少许

烹饪步骤:

1.如果做荞麦面条,我们放入的普通面粉和荞麦粉的比例,2:1是比较合适的。

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2.干的荞麦面超市有卖,不过这种刚做出来的荞麦面,只能家里做,有了九阳JYN-W3,就能轻松做出营养面条。

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3.荞麦面条可以一次多做一些,吃不完的放入保鲜袋冷冻就可以了。

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4.准备好需要的食材。

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5.用2大勺生抽、一勺油泼辣子、1勺盐、半勺糖、少许白芝麻,3大勺清水做一碗调味汁,爱吃鲜辣的话,加入切段的小米椒。

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6.荞麦面煮好后过两次凉水,沥干水分,凉面里放入香菜碎和蒜末,倒入调味汁拌匀。

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7.最后放入几片番茄即可。

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烹饪小贴士:

大家在做这个面的时候,也可以不需要自己和面。去超市买半成品的手擀面也是可以的。调料的话可以根据自己的口味进行调整。

家里没有面条机的,可以自己用手擀,但是尽量不要擀的太粗,以免影响口感。

喜欢吃芝麻酱的,还可以在调料里加入调和好的芝麻酱,浓香的口感也是一番别有的滋味。

荞麦凉面的话,也可以做成汤面。用牛骨熬成浓汤,加入蒜泥香菜,口感也是格外爽口。

做好的荞麦面条每次可以多做出一些,风干些放入冰箱。

大家平时喜欢吃荞麦面条还是普通面条呢?

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