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夏季别错过这野菜,补水小能手,3元一大盘,香嫩爽口超下饭

在夏季不仅仅是各种新鲜蔬菜上市的季节,更是野菜泛滥生长的季节。肥沃的阳光养料让野菜们能够充分吸收大自然的气息,使其迅速生长。在众多野菜中,有一种最不起眼的野菜,含水量却极高,是夏季的补水小能手,而且在市面上的价格也是极为便宜,3元就能做上一大盘。这菜就是野芹菜,也叫水芹菜,小编小时候在农村可没少吃这菜,每次跟爷爷去做农活时在地里就能采点野芹菜吃,回来后跟腊肉一起炒特别好吃。前几天碰巧在市集上看到有卖野芹菜的就买了一把,回家做了一道炒腊肉,腊肉香嫩爽口,芹菜清脆甘甜,超下饭。下面小编就将这道菜的做法分享给大家,喜欢的宝宝们快快收藏起来吧!

野芹菜炒腊肉 夏季别错过这野菜,补水小能手,3元一大盘,香嫩爽口超下饭

By 龙宝宝陈诺(陈筱盈)

配料:

水芹菜 一小把、腊肉 一小块、蒜米 4瓣、辣椒酱 一勺、蚝油 5克、精盐 2克

烹饪步骤:

1.准备巴掌大的腊肉,最好是比较肥的,野芹菜是婆婆摘的一小把

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2.野芹菜摘掉老的叶子

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3.洗净后切成小段

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4.用水浸泡几分钟,把野芹菜枝桠里残留的泥土去掉

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5.腊肉洗净后切成薄片

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6.蒜米去皮后切碎

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7.野芹菜沥干水份备用

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8.大火烧热锅,放入腊肉翻炒

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9.腊肉炒到肥肉部分变透明转中火加入蒜泥煸香

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10.加入野芹菜翻炒均匀

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11.野芹菜炒熟后加入盐,蚝油调味

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12.喜欢吃辣的加入一勺辣椒酱

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13.所有的食材翻炒均匀后关火

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14.偶尔吃一次野菜挺好吃的

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烹饪小贴士:

1、野芹菜建议用比较肥的腊肉炒,这样就不用放油了;

2、咸度可以根据个人口味灵活调整;

3、野芹菜的含铁量非常高,铁是人体血液细胞的重要组成物质,常吃芹菜能够起到辅助治疗贫血以及改善气色的功效;

4、野芹菜的钙含量极高,非常有利于生长发育期的青少年食用;

5、野芹菜含有较多的黄酮类物质,具有着降血压和降血脂的功效,常吃还能够起到保护心血管以及增强机体免疫力的功效;

6、野芹菜中含有挥发性的芳香油,常吃芹菜能够增进食欲,帮助人体消化和吸收营养物质。

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