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老妈每次做这个菜,隔壁邻居就往我家跑,蹲着吃都不过瘾

大家好,欢迎来到名门私厨,今天给大家带来一道“鸡翅蒸金针菇”的做法,非常简单 喜欢的可以关注我们 菜谱每天都有更新 谢谢。

老妈的年纪比较大了,工作的时候就很喜欢做菜,现在退休了,美食就喜欢研究一些不一样的菜,人家说这是自创的菜,别的地方吃不到呢,每次妈妈做这道鸡翅金针菇的时候,隔壁阿姨就要跑我家来学习,特别认真,其实这个菜的做法很简单,鸡翅要提前焯水,我有改良了一下,加了一些粉丝,小编比较喜欢吃粉丝,鸡翅做的时候要提前剁2刀,这样炖的时候会更好入味。今天小编就和大家来分享这道鸡翅金针菇的做法,有没看懂的小伙伴记得留言给小编,小编看见了会及时回复的。

食材

主料

鸡翅500克、金针菇300克、粉丝1小捆

配料

盐5克、耗油5毫升、生抽10毫升、料酒10毫升、剁椒10克、葱花10克、蒜末5克

做法

1、首先我们来处理鸡翅根,把鸡翅根剁一刀,锅中加入清水,大火烧开后下入鸡翅根,煮1分钟,捞出洗净,装碗备用。

老妈每次做这个菜,隔壁邻居就往我家跑,蹲着吃都不过瘾

2、鸡翅根加入生抽10毫升、耗油5毫升、料酒10毫升、搅拌均匀腌制10分钟。

老妈每次做这个菜,隔壁邻居就往我家跑,蹲着吃都不过瘾

3、锅中加入少许底油,油温5成热的时候,下入蒜末10克、剁椒20克、小火炒出香味。

老妈每次做这个菜,隔壁邻居就往我家跑,蹲着吃都不过瘾

4、锅中炒出香味后,加入腌制好的鸡翅根,把腌制的酱汁也倒入,翻炒3分钟。

老妈每次做这个菜,隔壁邻居就往我家跑,蹲着吃都不过瘾

5、粉丝提前泡一下,铺到盘中,金针菇洗净摆到盘子上。

老妈每次做这个菜,隔壁邻居就往我家跑,蹲着吃都不过瘾

6、鸡翅锅中翻炒3分钟后,倒入粉丝上面,上蒸锅大火蒸10分钟。

老妈每次做这个菜,隔壁邻居就往我家跑,蹲着吃都不过瘾

7、10分钟后,打开盖子,再盘中撒少许葱花,这道好吃的鸡翅蒸金针菇就做好了,小伙伴们学会了吗。

老妈每次做这个菜,隔壁邻居就往我家跑,蹲着吃都不过瘾

小编贴士

1、鸡翅根腌制的时候,料酒要先放,这样可以去腥,尽量搅拌均匀一些。

2、蒸的时候,要用大火蒸,10分钟就够了,鸡翅根要剁小块。

老妈每次做这个菜,隔壁邻居就往我家跑,蹲着吃都不过瘾

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