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南方风味小吃,吃了一碗又吃一碗,根本停不下来

忙忙碌碌的工作,奔波于纷纷扰扰的红尘俗世之中,总有一些场景让我们难以忘怀,总有一种味道让我们念念不忘。特别是在疲惫的下班后,如果可以美美地吃一碗热乎乎、香气四溢的碗稞,在用美食填满胃部的同时,也会卸下满身疲惫,让身体与精神都自由舒展,那样的感觉真的特别好。

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碗稞,很多人也称之为碗糕,记得我第一次吃是在去台湾旅游时朋友带我吃的,当时吃的第一口就被它惊艳到了。碗稞是一种米食制品,在台湾、华南以及广州等地区比较流行。那么,碗稞如何做呢?怎样才能在家也能吃到美美的碗稞呢?我们一起来学一下吧。

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碗稞分为甜的和咸的,甜的是米浆经过糊化后拌入白砂糖蒸熟的,这种很多喜爱甜食的人会比较喜欢。咸碗稞,则是将糊化的米浆蒸过,然后加上佐料再蒸熟,最后搭配酱油等一起吃的。今天,我们就来学习一下咸的碗稞的家常做法。

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主要食材

煮熟的蛋、猪后腿肉、再来米粉、猪大油、食盐等。

制作方法

1、将辅料准备好,猪肉切成丁。

2、热好油锅,放入猪油,然后猪肉丁放到锅里,加入食盐、酱油等炒香了,防上煮熟的鸡蛋一块煮到入味,留作碗稞卤用。

3、另外起锅,将米粉倒入锅里,一边加水一边搅拌,搅拌均匀,为了让米粉与水混合更加均匀,用打蛋器搅拌。

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4、搅拌好的米粉里面可以加入猪油,隔着水用中小火煮5分钟左右,期间要不停的搅拌至果糖一样的浓稠状态,然后熄火。

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5、将做好食物的倒入多个碗中,要注意不要倒得太满,每个碗的表面放上适量的碗稞卤(鸡蛋肉丁做成的汤)。

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6、继续起火,将盛着碗稞的碗上锅,盖好盖子蒸5分钟。

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6、一碗香气四溢的碗稞就做好了,为了好看可以点缀上香菜叶。

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色香味俱全、营养美味又健康的碗稞,无论是做给家人吃,还是招待亲朋好友那都是非常的不错的,感兴趣的朋友平日有时间不妨下厨做一下。

另外,有一个小窍门告诉大家,碗稞的酱汁并不一定要用猪肉、鸡蛋的,也可以用酱油膏、糖搅拌均匀、小火煮至沸腾,加上蒜泥,这样吃起来口感也特别不错。做碗稞的卤并不是固定的,大家完全可以根据自己的口味添加,不必拘于形式,可自行发挥你的美食创造思维哦。

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