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6月一定要吃的这种菜,比肉都有营养,你见过没有!

马兰头是和荠菜齐名的野菜,广受人们喜爱,也有人叫它田边菊,有根茎,叶较薄,有疏齿或羽裂,开淡紫色小花,经常生在沟边路旁,湿润的洼地,长势更好。

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马兰头,听到这个姓名,许多人都很生疏,这是什么东西呢,没听说过,其实,马兰头就是路旁边的一种野菜,很多地方都长有,生命力很坚强,在夏天和秋天,都能够进行采摘,并且马兰头浑身都是宝,一些人经常把它采摘回家,清洗干净,备用,具有很好的价值。

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马兰头的效果有许多,那他长什么样呢,马兰头的个头不大,在路旁边或是山上都有,根很细,是圆的,叶子也是互生的,在晚上还收回缩起来,外表上有小小的绒毛,开淡紫色的小花,有很好的药用价值。

马兰头含许多钾盐: 每100g鲜马兰含钾1013.36mg,是一般常食蔬菜的的2~20倍以上。医学证明,从马兰中摄入的钾元素,通过机体的生理生化反应,进入血液,直接作用于血管壁,减少钠在心肌中集合,增大推进血液的动力,扩张血管壁,避免动脉管壁增厚,对血管起维护效果,能够避免并减轻由高血压引起的中风风险。因而,高K饮食具有一定的强骨、降血压效果。

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在乡村,人们常吃马兰头,首要是因为它不仅养分丰厚,还具有药用的摄生价值,马兰头性平味甘,具有清热解毒、凉血、止血、利尿消肿的成效,从效果上类似于板蓝根。

马兰头拌豆腐是乡村最常见的食用方法,洗净后的马兰头通过开水焯一下, 切成小段后入油锅和碎豆腐块翻炒,再加少量调料,就做成了一道香鲜可口的农家菜。

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