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猪肉换个做法,焦香酥嫩,男人下酒孩子当零食,1次1斤不够吃

猪肉换个做法,焦香酥嫩,男人下酒孩子当零食,1次1斤不够吃

今年猪肉价格一路走低,我这里基本在9-12块钱之间,最好的里脊肉和梅花肉才12块钱,同期价格比去年低很多。一定是今年出栏的猪多了,那下半年或是明年猪肉的价格应该就又上涨了,每个经常下厨房的人都会关心菜价和肉价,您是不是也这样?个人认为,种植业和养殖业切莫只顾眼前利益,不能见利就蜂拥而上,得有长远的眼光,不然供大于求,最终导致血本无归,那可都是血汗钱啊!菜贱伤农,这伤是伤不起的。

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既然猪肉这么便宜,那平时大家一定没少吃。除了炒菜炖肉,其实猪肉还有更好吃的做法。前些日子我分享给大家一道小酥肉的菜谱,着实被不少吃货喜欢,今天我就继续分享给大家一道用猪肉做成的美味佳肴,比小酥肉做法简单,但味道却更胜一筹。做好的成品焦香酥嫩,下酒又下饭,孩子还能当小零嘴儿拿着吃,每次做这道菜,1次能吃掉1斤多猪肉,做法分享给大家。

【牙签肉】

【材料】:猪梅花肉或是里脊肉500克、生粉2汤匙、鲜酱油2汤匙、盐少许、五香粉和胡椒粉各少许、熟芝麻适量、孜然粉和辣椒粉各适量。

【制作步骤】:

1、猪肉切成合适大小的块儿。这里要着重强调一下,大家在做这道菜时最好用猪的梅花肉,它极为软嫩,久做不老,最猪身上最好的一块儿肉。我去晚了没买到,就用了里脊肉代替。

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2、调入少许盐、鲜酱油、五香粉和胡椒粉。胡椒粉在这里是去腥用的,不要放多。

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3、下手,把猪肉块儿与调味料抓拌均匀,然后腌制上半个小时以上以入味儿。

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4、接着再调入生粉,继续下手把它抓拌均匀。生粉不要放太少,不然肉容易炸硬。

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5、然后用牙签把猪肉串好成一串串儿的。用牙签串是为了方便孩子吃,您若嫌麻烦不串也可以。

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6、锅中坐油,把油烧热至七、八成,下肉串儿中火炸制。

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7、炸至自己喜欢的老嫩程度。若喜欢嫩口就少炸一会儿,若喜欢焦香的就多炸一会儿。

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8、用漏勺捞出沥油,最好再用厨房纸巾把表面的油吸一下,减少油脂的摄入。

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9、装盘,撒上白芝麻,根据喜好再来点儿孜然粉或是辣椒粉,就成了烧烤味儿的牙签肉了。

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【小贴士】:猪的梅花肉是猪身上最嫩的一块儿肉,比里脊肉嫩还好吃,一头猪身上也不过几斤,用来做这道菜或是水煮肉最好不过了,大家平时买肉时可以留意一下。

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