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这菜我家经常吃,一盘菜不足1块钱,鲜辣脆爽,两天不吃就馋得慌

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前段时间减肥,买了一颗又一颗大头菜,都说水煮大头菜吃着比较减肥,吃了几天就快吃吐了,难吃得要命,后来就想,还是炒炒再吃吧!没想到这一吃还上瘾了,两天不吃就馋得慌,反正也便宜,几毛钱一斤,特便宜。别看它便宜,它的营养价值可不一般,它的维生素含量是西红柿的3倍,还有一些抗氧化作用,延缓衰老。东北人习惯叫它大头菜,还有很多叫法,圆白菜、卷心菜、包菜等等都是它的名字。

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火爆大头菜是好多饭店的招牌菜,做起来并不难,只要掌握几个要点,一定比饭店大厨做的还好吃。首先要先会挑选大头菜,先看表面,不要选择那种外表伤痕累累和有黑色小洞洞的大头菜,有可能是虫子咬过的痕迹,尽量选择比较重的大头菜,并且表面比较光滑、硬一些的算是新鲜的大头菜。买来了新鲜的菜,才能做出美味的菜。

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火爆大头菜

食材:大头菜半个、红椒三四个、花椒适量、葱姜蒜各5克、酱油1勺、老抽1茶匙、醋几滴、味精少许

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制作方法:

1.大头菜用手掰成小块,切葱花、姜丝、蒜片,辣椒切成小段或者掰成小段也可以

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2.热锅热油,加入葱姜蒜、辣椒、花椒,加酱油炒出香味,注意不要炒糊了,糊了味道就会发苦

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3.加入大头菜块,大火炒至大头菜发软,加几滴水,这样炒出的大头菜口感不会太干

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4.再加生抽、老抽、味精炒匀,一直用大火炒哦

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5.炒匀后,加几滴醋,这样炒出来的大头菜更香哦

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一道美味的火爆大头菜就做好了,大家还有什么问题和更好的的做法吗?欢迎给小编留言,我会在第一时间回复您的留言,如果喜欢小编的文章记得关注橘子香味,小编每天为大家带来更多更棒的美食资讯,希望大家能喜欢。

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