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两个茄子,一个西红柿,掌握这个做法特下饭,一大盘根本不够吃

营养美味的茄子,是我们经常见到的食材之一,茄子分青皮茄子和紫色的茄子,其实营养成分都差不多。

今天给大家介绍一款,用青皮茄子和西红柿,做出来的红烧茄子,味道鲜美,特别的下饭,最关键是茄子不油腻,做法还特简单。

两个茄子,一个西红柿,掌握这个做法特下饭,一大盘根本不够吃

今天中午做了一大盘不一会儿就被吃光了,喜欢吃茄子的朋友在家做点尝尝吧!

食材准备:

茄子两个,西红柿一个,葱,姜,蒜,青辣椒,生抽,酱油,盐

做法:

1、将新鲜的茄子清洗干净,用削皮刀削去外皮,放在案板上,用刀从中间划开,把茄子一分为二,在切成滚刀块,也可以切成自己喜欢的形状。

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2、把切好的茄子放入容器中,加入清水没过茄子,用清水浸泡十分钟,用水泡茄子的好处是防止茄子氧化变黑,最关键的是这样泡出来的茄子不吸油。

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3、把葱洗净切末,姜切末,大蒜去皮切末,青辣椒洗净切成块装入盘中备用。西红柿清洗干净,先切成块,再切成碎装入碗

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4、把泡好的茄子捞出控水,在表面撒上干淀粉,让茄子均匀的沾上薄薄的一层,裹淀粉的好处也是防止茄子吸入过多的油。

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5、锅中倒入花生油,油温七成热时,放入裹好淀粉的茄子,中火炸至茄子浮起,外表变色捞出备用。

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6、锅中留少许底油,待油温七成热,放入切好的西红柿,翻炒加入少许的盐,这样能快速炒出西红柿的汁水。

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7、再放入葱末,姜末,蒜末煸出香味,再倒入半勺的清水,加入生抽,少许的酱油,翻炒均匀,熬汤汁粘稠。

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8、再倒入青椒和茄子翻炒均匀,焖至一分钟入味出锅装入盘中,一盘美味的红烧茄子就做好了。

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