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这肉比排骨便宜还好吃,电饭锅里一扔一煮,软嫩香,几天不吃就馋

夏天的蔬菜固然是多,但也不能不吃肉,营养均衡才更健康,尤其是小朋友,不吃肉可不成,就说我家的做肉方法,从儿子很小就开始,一周做一大锅,雷打不动,用儿子的话说,不吃可不行,馋的慌,不光是孩子,大人也都爱吃,最主要是这方法太简单了。

这肉比排骨便宜还好吃,电饭锅里一扔一煮,软嫩香,几天不吃就馋

宝妈老家在内蒙古,最常吃的就是烀肉,“烀”就是煮的意思,农村都是大柴锅,咕嘟咕嘟的香味都飘好远,闻到味都要猛咽口水,香啊!宝妈每次烀肉都会去买一些肉厚的腔骨,这肉比排骨便宜还好吃,再放一些平常炒菜剩下的五花肉、肉皮啥的一起烀,骨头肉吸足了肉汁更香,这些肉也没那么油腻,吃的时候再调个汁,那叫一个好吃啊,煮过肉的汤别扔,用它烩酸菜更是叫绝,好吃极了。再单独留出两块把肉拆下来,给孩子煮面吃,搭配一些小青菜,保证孩子吃的停不下。

烀肉,关键点是成品香嫩,不柴不发硬,具体咋做,文中图文有详解,一看就会,一定要做给家人尝尝哦!

这肉比排骨便宜还好吃,电饭锅里一扔一煮,软嫩香,几天不吃就馋

这肉比排骨便宜还好吃,电饭锅里一扔一煮,软嫩香,几天不吃就馋

【烀肉】

食材:猪腔骨、大骨头,猪五花肉、猪肉皮等一大盆,葱姜、八角、花椒、桂皮、香叶,料酒,盐,开水适量调汁:蒜末4瓣的量,生抽3勺,米醋1勺,鸡粉少许,香油几滴

做法:

这肉比排骨便宜还好吃,电饭锅里一扔一煮,软嫩香,几天不吃就馋

1猪肉和骨头泡去血水,中途换水。食材中除了腔骨是现买的,其他的五花肉、肉皮等都是平常炒菜剩下的,这些和大骨头一起煮熟,骨头肉吸足了肉汁更香,这些肉也没那么油腻

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2 所有肉类一起放入凉水锅里,大火烧开,倒两勺料酒去腥,撇去浮沫,煮到肉的颜色发白(开锅撇浮沫更干净)(要点是冷水入锅焯水)

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3 备好猪肉调料:葱姜、八角、花椒、桂皮、香叶

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4 电饭锅备好,焯好的猪肉一块块夹入电饭煲内胆,倒入和食材齐平的开水,加入除盐以外的调料,用电饭煲的蒸煮功能一小时,没有这个功能的直接用煮饭键(切记要加开水,这样成品才会嫩而不柴)

这肉比排骨便宜还好吃,电饭锅里一扔一煮,软嫩香,几天不吃就馋

5 大骨头肉软烂脱骨就可以了,放盐调个底味,就可以装盘开吃了,五花肉可以切薄片,搭配调好的蒜汁,真香!

宝妈小贴士:

1 猪肉嫩而不柴不硬的小窍门是:冷水焯肉、开水烀肉、后放盐

2 调汁方法:蒜末4瓣的量,生抽3勺,米醋1勺,鸡粉少许,香油几滴

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