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巧师傅解密之旅--亲身感受食品的安全卫生!

摘要: 俗话说:“民以食为天”。食品安全关乎着广大人民群众的身体健康及生命安全,然而总有一些不法分子为贪图利益铤而走险,食品安全问题一日更甚一日,劣质的食材,肮脏的加工环境更是让人触目惊心,在你看不见的地方危害着你的健康,但是有一家食品工厂在默默的严格执行国家标准,在传统工艺制作基础上,结合现代科技,力求创新,生产出一批批“质优、安全、美味”的健康优质食品。

巧师傅解密之旅

  俗话说:“民以食为天”。食品安全关乎着广大人民群众的身体健康及生命安全,然而总有一些不法分子为贪图利益铤而走险,食品安全问题一日更甚一日,劣质的食材,肮脏的加工环境更是让人触目惊心,在你看不见的地方危害着你的健康,但是有一家食品工厂在默默的严格执行国家标准,在传统工艺制作基础上,结合现代科技,力求创新,生产出一批批“质优、安全、美味”的健康优质食品。IMG_256

  华宝食品有限公司

  巧师傅品牌注册于2001年,是一家主要经营蛋糕,饼干,面包,布丁以及糕点与经营中西餐为一体的连锁餐饮服务型企业。经过十几年的发展,该公司已具规模,目前公司拥有占地面积3万平方米的食品工业园,厂房生产工艺先进,装备了30万级和10万级的空气净化系统的无尘生产车间,真正做到了人流、气流、物流合理分开的作业流程,使食品在生产过程中的交叉污染和空气中的细菌污染减少到最 低水平。该公司坚持以质量求生存、信誉求发展的经营方针。全面导入IS09001国际管理体系和HACCP食品安全体系,并通过国家SC食品安全体系认证。目前,该公司拥有一大批高素质,经验丰富的专业技术人员和管理人员,从产品开发设计、质量检验到推出市场都有一套严格的质量管理体系。在生产过程中,公司严格执行国家标准,在传统工艺制作基础上,结合现代科技,力求创新,生产出一批批“质优、安全、美味”的健康优质食品。

  【解密开始】

  相信大家也跟小编一样,看到企业简介再花哨吹的再好也没有眼看为实来得重要,是驴是马拉出来遛遛就能清楚!小编今日就要带着大家一起进去华宝企业探索一番~IMG_257

  进门的一瞬间就惊呆了!你们能想象这是一家食品企业的工厂环境吗?蓝天绿树环绕,小编突然好羡慕在这里边上班的小伙伴们,有种重回校园的感觉,相信师傅们在这种环境下生产出来的食品也能像制作环境一样让人心花怒放。IMG_258

  此次参观主要是生产区,在进入生产区的大门前,映入眼帘的是两块金灿灿的牌匾,原来华宝食品企业不仅是与政府合作的(给养应急保障动员企业)还是中国知名企业“华润万家”的长期生意伙伴,真是低调的“很有个性”,小编忽然有种即将掀开世外高人庐山真面目的兴奋感~哈哈~IMG_259
因为企业规定进入生产区内无论是工作人员或参观人员都必须经过消毒系统,遵守企业严格的卫生要求,就连背包等私人物件都不允许带入,但是为了能让大家一起详细的领略这家企业的生产车间,所以小编走的不是参观的通道,而是员工生产通道,并申请带入了一台相机。嘿嘿嘿,感觉自己享受了一把”特殊待遇”~当然了前提还是卫生措施依然要做足!IMG_260
这是为进入车间人员准备的专属套装,包括一次性防护隔离服、鞋底保护膜、防污染帽、除此之外还要把头发完全盘起来。通过这些如此严格的小细节,让小编觉得这家企业的正规化还真不是吹出来的,即将进入如此神秘车间,心情既兴奋又紧张!

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  嘿嘿~全副武装大概就是这样的哟,遮着很严实噢~IMG_264

  工厂特意安排了一位烘焙师傅全程跟我详细介绍车间的穿着规定、规章制度、注意事项与生产流程~进入生产车间前闻到空气中弥 漫着一点点酒精的气味以及淡淡的烘焙味~随处看到都是一尘不染的环境!像小编这种强迫症觉得太愉快了,简直能治愈强迫症患者,因为真的太干净看不到一丝污迹!IMG_265

  随后进入车间前看到墙上有贴有一大串的洗手程序,每位进入车间的人员都必须严格按照程序进行消毒,小编个人平时洗手也就是左搓搓右搓搓的,竟然不知道连洗手都有这么专业的顺序,涨姿势了!!

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嘿嘿~正确的洗手姿势是这样的,GET到啦~小伙伴们快学起来!

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洗完手后必须烘干~你们能猜到烘干机旁边的是什么吗?是酒精杀菌机哟~手上的有害细菌全部杀掉,真是贴心的小棉袄,感觉从进来到现在的所见所闻都让小编涨了不少见识,车间内的各种高科技设备以及专业知识都让小编倍感震撼。

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洗好以后进入紫外灯与风淋间……

  吹啊吹啊~~我的骄傲放纵~~~

  在里面进行360度旋转,

  主要是将人体上看不见的携带的纤维、毛屑、细菌等吹走~

  看上去很像科幻片里面的感觉有木有?

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【各种车间严格区分操作】

  哈哈~有没有老师巡视的感觉!!

  读书时老师就是在小窗口和后面偷偷的看中同学们上课有没有开小差~

  现在小编就是在观察师傅们的生产流程。IMG_271IMG_272

  在没有到工厂前小编还真不知道一个千层蛋糕的诞生竟需要经过如此多复制的制作工序才能完成的;配备整齐有秩序的生产环境、车间作业分工明确:干配车间、湿配车间、搅拌车间、烘烤车间、冷加工车间、分开作业避免交叉感染。这个有区别与其他的无牌无证小工作坊,把全部生产过程堆积在一起制作,不仅环境脏乱杂,食品安全也得不到保障~!但华宝食品厂每一个车间负责的都是不同的严谨的制作工序,确保让每位食客不仅享受美味,更要保证食品安全、卫生。IMG_273
【人工煎蛋皮VS机械煎蛋皮】

  小编兴奋的左盼右盼的时候,忽然闻到一阵若隐若现的蛋香味,这种味道犹如是这全机械化生产车间里的一道‘小清新’寒流!小编立马挥动专属小短腿拉着师傅寻找这香气散发出来的地方。师傅介绍这是煎蛋皮的地方,我以为看到的会是一台好犀利的机器不停的把蛋皮制作出来的场景。但是有点出乎意料只看到几位师傅不停的挥动着双手瞬间完成一张张金灿灿色泽诱人还散发着阵阵蛋香的班戟皮~我很好奇为什么坚持使用手工煎蛋皮,而放弃机械化的产出?机械化无疑是快速完成,并且标准化,但是师傅回答我:机械不能带来好的口感,手工才能制作出有韧性和香浓的蛋皮;而且每位师傅掌控4个炉头,每个炉头15秒出一块蛋皮,一个小时能煎出240块蛋皮,一位师傅1小时能制造出960块蛋皮。按照1个蛋糕需要12层蛋皮,一位师傅的1个小时就能贡献80个蛋糕的蛋皮。每天8小时,八位师傅能制作5120个蛋糕,一点都不输给机械化生产的数量,而且比机器生产的更加美味健康!IMG_274
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follow me看到这薄到极 致的透明蛋皮色泽诱人,散发着阵阵蛋香,低头细看还能感受到余热~值得一提的是煎好的蛋皮是用保鲜膜封好的这就杜绝了送到其他车间时有细菌的侵入~给这个小细节点个赞!!

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  参观到这里作为小吃货的我已经馋到不行了,这时候隔壁车间还不断传来烘烤蛋糕的香气,小编的身体便鬼使神差般的跟着香气过去了,映入眼帘的是那一排排刚出炉的烤好的原始蛋糕胚,原汁原味的蛋糕烘烤香气,香喷喷热乎乎!IMG_277
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【千层详细制作流程】

  参观完原材料车间的生产环境及原料使用,师傅就要带领我去参观正式制作千层的生产车间啦!对于这个10W级大型全封闭无菌生产车间我的第一映像是宽敞,整洁,明亮,每个师傅都是整洁有序的制作着,能亲身感受华宝食品厂的“高科技、机械化”生产,这么近距离的观察一份美食从原始状态到生产完成的奇妙体验,真的很棒!IMG_279

  最是那一低头的温柔

  像一朵水莲花不胜凉风的娇羞

      谁能如此有幸吃到这位专注的小美女精心制作的千层呢?IMG_280
嘿嘿~看到这满屏的大颗粒新鲜芒果肉,厚厚的一层层铺上,就连我都能听到自己吞咽口水的声音~~这可是新鲜制作好的千层蛋糕!这晶莹剔透的色泽只源自于日本优质大芒果,作为芒果控的我,快要控制不了自己的洪荒之力啦!看到这里的你可能已经在舔屏了,哈哈!IMG_281
看到师傅在剪去多余的蛋皮感到很可惜,细问之下才知道因为蛋皮没有奶油与果肉一起吃口感不是很好,为了不让客户吃到这样的蛋皮所以是要把多余的蛋皮剪去。这一点让我感觉到巧师傅的用心是细致到每一个细节,细致到客户的每一个感受,这是私人作坊所远远做不到的!当然我现在还得确认一下现在制作的是6寸的芒果千层官方宣称:500g现在让我来看看是不是真的是500g呢?IMG_282
良心商家!!给一个大写的赞!! 6 6 6~~~没有少量反而还有增加

   这个是制作好的,包装萌萌哒小花宝君是黄色哒代表芒果口味哟!

            我要把芒果君带肥家!!!!哈哈哈~IMG_283IMG_284
【包装运输篇】

  本次参观结束前,有幸到了华宝食品厂的‘月饼生产基地’,相信巧师傅这个品牌的月饼大家都很熟悉,因为都是从华宝工厂生产出去的,拥有百万级月饼生产车间,每年中秋节,从这里生产的月饼数不胜数,为全国人民制造出代表团圆的月饼。

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参观完生产中的每一个制作过程,相信不仅仅是小编,大家也会对华宝食品厂的食品安全卫生放心了!很多广东省外的吃货宝宝们也早已迫不及待的想品尝这一美味,但是包装运输一直是烘焙食品的难题,幸好,华宝食品厂包装运输的严密度能保证每一份寄出去的千层蛋糕都能完整的送到每一位客户手上!IMG_287

  冰袋√ 保温袋√

  耐摔防震密封保温泡沫箱√

  美腻的不要不要的礼盒√

  里里外外多重保温保护,保证了运输途中的低温保鲜环境和抗压保护,更好的保证了千层蛋糕的口感和新鲜度!独 家设计的蒂芙尼蓝礼盒IMG_288
配套的餐具,精美的贺卡,出乎意料的居然还有制作精良的插牌,不仅有独 家设计的精美礼盒,还有外层保护的牛皮纸箱!有木有一种很贴心,很温暖的感觉。每一份送到客户手上的千层蛋糕都是经过华宝食品的重重检测,严格把控每一份出厂的食品都是完美的!IMG_289

  带上这一份满满的心意,送赠到蜜友家人手上,

  愿一起分享这份来之不易,灌心制作的美味!

  完美的解密之旅完美结束了,既满足了小编和大家的好奇心,也给我们涨了见识!以前对于食品制作的了解只是局限于超市专柜摆在柜台上的成品,这次在华宝厂区的参观给小编留下了深刻的印象,目睹了安全食品是怎样生产出来的,这样的食品吃起来才放心。

责任编辑:巧师傅
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