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椒盐小土豆

近日逛菜场,小土豆开始上市了。个头小小,皮薄粉糯的新土豆,看着着实招人爱,每回都忍不住挑拣一番,提拎一袋回家。刷刷洗洗下锅一煎,金黄焦香地端上桌,一口一个,孩子吃起来过瘾,豪气十足。制作这款椒盐小土豆,要注意土豆皮一定不要去除,带皮的的土豆煎制起来特别的香;同时,因土豆属淀粉含量高的食材,保留外皮带皮煎制,土豆不易粘黏锅壁。

椒盐小土豆的做法

1.将小土豆浸泡,刷洗干净

2.将小土豆放入保鲜袋中,将袋口系好,用牙签在袋上扎两小孔后放入微波炉中

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3.中高火“叮”6、7分钟至熟,取出后用刀背逐一将小土豆压扁

4.将铁锅烧热,注入少许植物油抹匀,将压扁的小土豆排入锅中煎制

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5.在土豆表面撒上粗粒海盐、现磨椒碎,孜然粉,煎至金黄翻个面,同样撒入调料,煎至两面焦香

6.将小葱洗净切粒,将香葱粒撒入锅中,转大火兜炒至葱粒出香即成

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