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芝麻酱凉面

核心提示: 芝麻酱凉面做法:1.将花生酱,芝麻酱放入碗内,一边加入凉开水一边搅拌成糊状。2.再加入生抽,陈醋,砂糖,芝麻油,日本芥辣调匀即为麻酱调味料。3.鸡蛋加少许盐,打散成蛋液。平

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芝麻酱凉面

材料:面条200克,鸡蛋1颗,胡萝卜丝30克,黄瓜丝30克

麻酱调味料:

芝麻酱1大匙,花生酱1大匙,凉开水2大匙,生抽1/2大匙,陈醋1大匙,砂糖1大匙,芝麻香油1大匙,日本芥辣1小段

做法:

1.将花生酱,芝麻酱放入碗内,一边加入凉开水一边搅拌成糊状。

2.再加入生抽,陈醋,砂糖,芝麻油,日本芥辣调匀即为麻酱调味料。

3.鸡蛋加少许盐,打散成蛋液。平底锅涂少许油,将蛋液煎成蛋皮。

4.分别将胡萝卜,黄瓜,鸡蛋皮切成细丝。

5.锅内烧开水,将生面条放入锅内煮至水沸腾,再加入半碗凉水,如此反复两次直至面条煮熟。

6.煮面过程中,可将胡萝卜丝放入烫约20秒钟,取出过凉水,沥净水备用。

7.煮好的面条用凉水冲冷后,浸入冰开水中约5分钟,捞起沥干水份。

8.将面条放入碗内,表面码上黄瓜丝,胡萝卜丝,蛋皮,再淋上麻酱汁即可食用。

芝麻酱凉面

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