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型男厨房西芹百合虾仁

核心提示: 型男厨房西芹百合虾仁

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型男厨房西芹百合虾仁

  西芹百合虾仁是一道广东家常菜,因百合之谐音有“百年好合”的寓意,而成为宴席婚宴上的常见菜肴。节节说,烹调此菜要掌握快字诀,才可使虾仁鲜滑、百合清甜、西芹爽脆,而且常食此菜既可以清心安神、润肺止咳,又能起到减肥瘦身的作用。

  烹制材料(三人份)

  材料:鲜基围虾(250克)、鲜百合(4只)、西芹(2根)、红椒(2只)、高汤(1/4杯)

  腌料:盐(1/4汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/5汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、清水(3汤匙)

  调料:油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)


第一步

  1、 鲜基围虾去壳,独留虾尾壳,洗净沥干水,加入腌料抓匀,腌制15分钟。

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第二步

  2、 鲜百合取瓣洗净,沥干水待用;西芹撕去老筋,斜切成段,红椒切成菱形片。


第三步

  3、 烧热2汤匙油,倒入鲜虾仁滑炒至虾身蜷曲变红,盛起待用。


第四步

  4、续添1汤匙油烧热,倒入西芹和红椒片快炒10秒,加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/4杯高汤炒匀煮沸。

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第五步

  5 、倒入炒好的虾仁快速兜匀。

第六步

  6 、接着倒入鲜百合,与锅内食材一同炒匀。

第七步

  7、 淋入生粉水勾芡,即可出锅。

完成

   
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