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麻辣孜然小土豆

核心提示: 麻辣孜然小土豆

用料:小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐。

做法:

    1、小土豆洗净,带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟;

    2、煮熟的小土豆用盘子轻轻按扁;

 3、锅里加入适量的油,放入压扁的小土豆中火2面煎黄;

 4、葱白、生姜、大蒜切成末状,干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐适量备用;      

 5、将4料里所有用料放入锅边炒香;

 6、最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。   

贴心提示:

    1> 土豆可按大小先后放入锅里煮,以牙签轻刺即入为熟,且土豆一定要带皮,不然按压的时候会破损不成形;

 2> 按压土豆前,可先用小刀在土豆边缘均匀的划几道竖口,按压的时候土豆会裂的比较好看;

 3> 要想口感特别、味道好,孜然粉、孜然颗粒最好都要放一点;

 4> 土豆如果是在盐水里煮过的,最后调味的盐用量要把握好,以免过咸;

    5> 土豆皮中含有“配糖生物碱”,在体内积累到一定数量后就会引起中毒,注意一次不要过量就好。


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